青椒紫苏煮鲫鱼
材料
鲫鱼，盐，
猪油，水，姜片，青椒，紫苏
做法1.鲫鱼先抹上盐放一会儿，然后烧热猪油将鲫鱼两边煎黄；
2.加水淹过鲫鱼，放姜片，青椒中火煮10分钟；
3.加紫苏继续煮一小会儿，调味就OK了～
青椒紫苏焖回头鱼
材料
调料：大青椒、
大红椒、紫苏各10克，香葱5克，姜20克，蒜20克，精盐10克，
味精20克，鸡粉20克，
胡椒粉3克，纯净水1千克，茶油60克。
做法1、回头鱼用火钳去鳃，去内脏后冲洗干净；大青椒斜切成2×2的大片，红椒也一样；紫苏切碎；葱切段；姜剁成米；蒜剁成蓉。
2、锅上火放茶油，烧至六成热时将杀好的回头鱼下锅，小火煎2分钟，将鱼身翻过来再用小火煎2分钟，加纯净水、姜末、蒜蓉一起小火烧开，30分钟后待汁浓白时，放入紫苏、青椒、红椒、精盐、鸡粉、胡椒粉继续小火焖煮1-2分钟，撒葱段、味精，出锅装入回头鱼钵中，上桌即可。
紫苏焖草鱼
材料
草鱼肉1斤，
紫苏叶1扎，蒜头数粒，姜片数片，葱数条，八角1小粒，油，酱油，盐适量
做法1.草鱼洗净切块（我又是叫卖家帮我切好，回家洗干净即可用），紫苏叶和葱洗干净，蒜头剥好。
2.把鱼肉用油稍稍煎一下表面，可防鱼肉焖的时候散开，然后盛到盘子上。
3.热油锅，把蒜头、姜片和八角放下锅，爆一下，然后加适量的水，把草鱼放下锅。
4.放少许盐和酱油，小火焖大概十五到二十分钟，中间要把鱼肉翻一下。
5.最后下紫苏叶和葱条，把锅盖盖上，二三分钟后可以起碟，食得。
紫苏鱼乔
材料
黄鳝、紫苏叶、大蒜头、
生姜、料酒、食盐、
白砂糖、湿淀粉、生抽、老抽、红尖椒，
色拉油做法1、将收拾好的黄鳝切成寸段倒入两勺料酒拌匀备用
2、生姜切片，大蒜头压开，红尖椒切成小粒、紫苏叶切寸段备用
3、在锅中倒入色拉油，放入切好的姜片、大蒜和红尖椒粒，小火煎香
4、倒入鱼乔段，大火翻炒，加入一小勺白砂糖和食盐生抽调味，老抽上色继续翻炒
5、鱼乔7分熟时放入紫苏叶翻炒至熟
6、起锅前加入湿淀粉勾芡即可