说法一:“鸭”就是“压”,取其谐音,吃鸭子是为了压住鬼魂。
说法二:鬼节这天鬼魂借节假日还家探亲,古籍说:人为阳,鬼为阴;陆为阳,水为阴。可惜过不了奈河,于是用鸭子拖魂过河,所以是吃鸭不是吃鸡。
说法三:鸭子是用来祭拜用的。祭拜祖宗时,所用的纸钱、衣物是要靠鸭子驮过奈何桥的,所以鬼节时一定要吃鸭子。
民俗专家认为,中元节之所以要吃鸭子,是因为中元节正值鸭子当季,正好用来祭祀,还要拿鸭血来祭拜。
在农村种稻谷之前,每户人家都会买上一些鸭子回来养,在割完稻谷后,他们通常把鸭子放到稻田里,让鸭子吃掉田里的谷子和蚯蚓。种晚稻的时候,农民为了犒劳自己,开始杀鸭子过节。随着时间的推移,人们就习惯在这天吃鸭子了。
鸭肉的营养价值非常高,蛋白质、B族维生素、维生素E都比其他畜肉类多,脂肪、碳水化合物含量适中,且脂肪分均匀地分布在全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要为不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,对身体很好。
1、保护心脏。鸭肉中含有很丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有很好的保护作用,故吃鸭肉可保护心脏。
2、鸭肉中的B族维生素和维生素E非常丰富,能够有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还有抗衰老的作用哦。
3、鸭肉中脂肪酸只有不饱和脂肪酸,有其化学成分近似橄榄油,有降低胆固醇的作用,对防治心脑血管疾病有益。
4、中医认为,鸭肉性寒,归脾、胃、肺、肾经,可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、清热健脾,可治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
中元节吃鸭子这种习俗形成的原因在民间流传有多个版本,一般都和中元节以及去世的老人有关。主要是人们在三四月份养鸭子,到了中元节前后鸭子刚好长成,人们平时舍不得吃肉就在中元节的时候杀一只鸭子吃,久而久之就形成了习俗,其讲究就是鸭子的“鸭”同“压”是谐音,寓意压住中元节带来的晦气。
鸭子驮祭品中元节就是那些已经去世老人所过的专用节日,据说这一天节日他们会出来享用祭品。可是在他们回去另一个世界的时候,会被一条长长的“奈河”阻挡,无法把祭品带过去,所以人们才会在中元节杀一只鸭子,让鸭子跟着老人一起下去,帮他们驮着祭品渡过奈河,人们会把杀好煮熟的鸭子摆在厅堂或大门口祭祀先人,还要烧5种颜色的纸钱和纸衣服,让鸭子一起带给先人日常穿用。
鸭子驮“人”渡河在中元节这一天,另一个世界的大门会打开,很多过世的先人都会出来找吃的,然后又会重新回到下面。回到下面之后要经过一条宽大的“奈河”,可是这条河上只有一座小小的奈何桥,先人们都挤着从桥上过的话容易出现挤压和踩踏事件,正是考虑到这一点,所以人们为了让先人安全渡过奈河,就在这一天每家每户都忙着杀鸭子,让鸭子到了下面后驮着先人渡过奈河,时间长了就形成中元节吃鸭子的习惯。
啤酒鸭中元节吃鸭子有许多讲究,鸭子的烹饪方法也有多种,个人认为比较好吃的就是啤酒鸭,也就是煮鸭子的时候加入一些嫩姜、红辣椒,倒入350克啤酒,盖上盖子一直焖到啤酒被鸭肉吸干为止。这种方法焖出来的鸭肉非常香,煮得好的能让人吃得停不下口,据说是康熙在微服私访之时,不小心把杯中酒倒在煮鸭肉的锅里,谁知道鸭肉出锅之后酒香四溢非常好吃,由此才有了用酒焖鸭这个做法。
中元节为什么要吃鸭子?吃鸡不可以吗?这才是正确答案!