红泥乍擘绿蚁浮，
玉碗才倾黄蜜剖。因，逐年往闽、粤、赣迁移，最后在南宋已形成相对稳定的客家族群。然后又往南方各省乃至东南
亚以及世界各地迁徙，并最终成为汉民族中一支遍布全球且人文特异的重要民系族群。
客家米酒是一种汉族传统名酒。客家人的酿酒业历史悠久。客家米酒，称为水酒，是和另一种用糯
米酿的老酒相对而言。那酒清淡如水，好入口。客家米酒制作简单易学，凡客家山村女子都能酿，
是客家女子独有的技艺。
在客家地区有一句耳熟能详的谚语：“蒸酒磨豆腐，矛（无）人敢称师傅”。可见酒和豆腐在客家人饮食中的经典地位。
相传唐朝名相张九龄在汀州停留时品尝客家米酒后曾留下一首诗：
客家米酒好处多
客家米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于
人体吸收，适合所有人食用。特别是中老年人、孕产妇和身体虚弱者。用糯米酒炖制肉类能使肉质
更加细嫩，易于消化。客家米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。
南方有一种说法在糯米酒中打个蛋花在加入适量红糖，给小产和产妇在月子利用，可以滋补身体，
补血补气。
客家人，又称客家民系，是中国南方广东、广西、福建、江西等省的本地汉族民系，是世界上分布
范围广阔、影响深远的民系之一。追根溯源，作为客家人的笔者来说，更应对族系史有所了解，查
阅相关资料得知，客家源流于秦始皇征岭南融百越时期，历经魏晋南北朝、唐宋，由于战乱等原
因，逐年往闽、粤、赣迁移，最后在南宋已形成相对稳定的客家族群。然后又往南方各省乃至东南
亚以及世界各地迁徙，并最终成为汉民族中一支遍布全球且人文特异的重要民系族群。
米酿的老酒相对而言。那酒清淡如水，好入口。客家米酒制作简单易学，凡客家山村女子都能酿，
是客家女子独有的技艺。
冬季饮用葡萄酒“三忌”：
一忌空腹饮酒
人们都知道“空腹饮酒危害大”，而在冬天空腹喝酒的危害就更大了。冬天是各类疾病尤其是肠胃疾病的潜伏期和敏感期，在未进食的前提下，即使是饮用少量葡萄酒，人也很容易醉倒，胃肠道所受刺激也更大，患高血压的风险也大大增加。
二忌与咖啡同饮
三忌酒后立刻洗澡
不管冬季还是夏季，饮酒后都切忌马上洗澡，因为酒后洗澡会加速人体内葡萄糖的消耗，从而引起体内血糖浓度降低，体温快速降低，进而造成身体不适甚至危及健康。
在寒冷干燥的冬季，喝一碗冰糖雪梨汤可以清心润肺，起到保护嗓子的作用。不过，你是否知道，用红酒来煮雪梨会取得更多意想不到的效果呢！