许多人不熟悉羊乳饼是一种什么食物，尤其是北方人，其实简单的说它就是奶豆腐，有点像是乳酪一类的食物，它是云南剑川地区一带非常有名的一道美味食物。当地人经常会将它作为上等的食品来招待客人，也有人将它作为礼物馈赠亲友。羊乳饼不但美味而且营养非常丰富，它含有大量的脂肪蛋白，可以作为营养滋补的食物进行食用，也可以制作成特色的美味菜肴。
羊乳饼制作方法
当地人一般家家都会制作这道美食，主要原料就是鲜羊奶，制作方法也比较简单，首先需要先将羊奶用纱布进行过滤一遍，主要目的是为了去除一些杂质，让羊奶更细滑。然后再将羊奶倒入锅中烧开，这过程可以稍微加一点点水，不用太多，这样的羊奶颜色更鲜亮洁白，煮到羊奶开始沸腾就可以关火了。然后把准备好的奶藤加入羊奶中，这一步基本与做豆腐的程序一样，然后就可以静置了。大概十几分钟以后，羊奶成絮状，之后将它倒在纱布上，这个时候需要使劲挤压，将水分全部都挤出去，压实之后，我们就会看到羊乳饼了。这一套程序下来，我们发现它跟做豆腐差不多，只不过原料不同而已。
食用方法
羊乳饼的食用方法也有很多种，比如刚做好的时候就可以鲜食，也可以将其切成小块之后放到平底锅中用油煎，煎制两面都金黄，非常香。也可以将它与火腿一起夹在面包中间，做成早餐吃，营养丰富。当地还有一种特殊的吃法，就是将羊乳饼与火腿和糖，还有米酒等一起搅拌，然后放在笼屉中蒸熟，味道非常特别。
以上介绍了羊乳饼的制作方法和吃法，感兴趣的朋友可以尝试做一下。
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第1个回答 2018-06-26
用料
羊乳饼
油
白沙糖
羊乳饼（简约版）的做法
把羊乳饼切片稍微厚一点点
等炸到金黄色就可以出锅了
随个人口胃放适量的白沙糖就完成了
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