作为一个南海边长大的湛江人，去过很多沿海城市旅游，也品尝了各地的海鲜。湛江作为中国的一大天然的深水良港，从海鲜品种的丰富度、新鲜程度及性价比上来说，湛江的海鲜算得上名列前茅的。我们当地有句话是这么说的，在别的地方吃到的是海味或是海产品，在湛江吃到的是生猛海鲜！因此，去湛江旅游的朋友，最不能错过的湛江美食是海鲜。原因有以下两点：
1、湛江相比一二线的沿海大城市，海水干净污染少，海产比起其他地方会更新鲜。
2、被誉为中国一大天然深水良港的湛江，海鲜种类齐全，品种繁多。
（1）如名声在外的湛江生蚝，肥美肉嫩，鲜甜可口。清蒸和炭烧生蚝是湛江最常见的烹调方式。
（2）湛江硇洲岛的龙虾和鲍鱼，以其味美鲜甜、肉质爽口且营养价值高著称。来湛江的朋友，一定不要忘了上岛尝试下着两道极品美味，让它给你带来味蕾的享受。
（3）有“海滩人参”之称的沙虫，也是一绝。虽然其外形体态和蚯蚓有点相像，但是只要你敢鼓起勇气吃上一口，你会被这道美味征服。
（4）湛江拥有全国最大的对虾交易集散中心，全中国加工出口的对虾绝大部分来自湛江。所以民间流传着这样的说法：“中国人吃饭的盘子里，五条虾至少有三条是出自湛江；美国人吃饭的盘子里，五条虾至少有一条出自湛江。”所以想吃最新鲜的对虾，还得来湛江。
（5）还有各种鱼类贝类等等数不过来的海鲜。光是看着都觉得流口水。
也难怪每年都有很多珠三角地区和四川地区的食客都慕名而来，不远千里纷纷驱车前往，只为品尝一顿地道的湛江海鲜美食。
漫长的炎天过去了，秋日终究来了。清新的秋日和美食，能够说是最好搭配啦！
接下来，给人人先容几样湛江的“招牌美食”吧！
簸箕炊，管饱还能解馋
生蚝，是湛江闻名的美食，家闻户晓，香气堪称是香远益
毋庸置疑，海鲜怎样能少的了虾，海鲜季候的虾能有成人巴掌大
八宝饭，有甜的有咸的，曩昔酒菜必有的菜
田艾饼，葱绿晶莹，进口暗香隐约，软糯香滑，热食冷食风度都各自分歧。还能够消除体内杂物、灰尘，去腻化积，养身健体
以上先容的食品是否是还不克不及满意你呢！是的，湛江美食太多了。
泥丁，一种长得像沙虫又比沙虫小一点的器械，生长在吴川靠海附近开岔的咸咸水交界处的泥淖或海边烂泥里，以是另有个体名叫泥虫。这是特有的品种，色彩昏暗，相对不是未洗净的沙虫，具备滋阴补肾的后果。
湛江的美食闻名遐迩，配合的地理地位使湛江具备丰厚的海产资本，是首个被付与"中国海鲜美食之都"的都会。 "炭烧生蚝"香酥甜蜜，味道鲜美，在海内首屈一指，鲍鱼、鱼肚、龙虾在中国烹调界是公认的优良食材。湛江人爱吃鸡，有"无鸡不可宴"之说。"白切鸡"是湛江人请客的第一道菜。
湛江是一本书，写满华丽辞章；湛江是一幅画，涂满五色美丽；湛江是一壶酒，卖力咀嚼，绵柔而醇香。
本回答被网友采纳地道的湛江人，去哪里都不会忘记的家乡味道真的很多。灏妈是土生土长的湛江人，分享一些美食。有些美食，灏妈的好友移民国外，也会抽空下厨复刻出来怀念家乡味道的。
【簸箕炊】
簸箕炊在湛江地区是很出名的小吃，虽然制法上略微有点差异。做法:把米磨成浆以后，倒入盛有纱布的簸箕，上锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待熟后，用刀将其剐成格状，表面放上芝麻油或者韭菜油、撒上白芝麻。入口细腻富有弹性，软滑弹牙，各家店铺都有自己秘制的酱料，那种味道绝对难以忘怀。
【炸虾饼】
街头炸虾饼，将面粉和薯粉按比例混合加葱花搅成糊状，放入铁勺中，将加入调料的虾铺在饼面，下锅油炸而成。油炸虾饼饼底黄色，酥香鲜美。是很多本地人的童年美食。
【田艾籺，木叶夹】
田艾饼：逢年过节，本地人喜欢做饼食走亲访友，木叶夹是最受欢迎的品种。木叶夹有咸、甜两种，均以糯米、黏米等粉混合比例后作皮，香者以花生、虾米等为馅;甜者以白糖、椰丝、芝麻、花生仁等作馅。做好后用专门的一种叫饼树的叶子或者蕉叶在上下两面包住，蒸熟。
【湛江海鲜】
湛江海鲜是湛江地区的一张名片，魅力中国城节目上也有展示。湛江美食数不胜数，要列出来实在太多，可以拍成舌尖上的湛江了。
簸箕炊在茂名、湛江一带十分盛行，制法为放磨成桨的米粉于簸箕当中上锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆(即蒜鸡油)。入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻，那种味道绝对令人难以忘怀。
田艾饼：田艾饼是广东省著名的汉族小吃。翠绿晶莹，入口幽香隐隐，软糯香滑，热食冷食风韵都各自不同。还可以清除体内杂物、尘埃，去腻化积，养身健体。
糯米甜槽
做甜糟在本地历史悠久，十分盛行。制作方法是将糯米煮成饭，后加酒 饼，用较为密封的容器装好，若冬天则加一定温度，发酵36～48小时即成。 这些甜糟味道醇甜，一般人均可饮用，若加少量红糖及鸡蛋煮熟吃更有健身 作用。本地城乡妇女坐月时一定少不了甜糟，大都提前一个月做，并加少量 米酒一起浸，每天吃几大碗，以滋补身体，壮气活血。做满月，做大寿，客人一进门上一碗甜糟，然后才去做饭菜。历史上以雷州市乌石所产的甜糟最 负盛名，今各农贸市场均有出售，每公斤价3～5元。
沙螺粥
沙螺粥的制作极为考究，首先是粥底，要先用炖好的猪骨汤来熬粥，熬时还需加入一些干瑶柱之类的海味干来吊味，文火熬得数个小时成粥糜，才能煮海鲜。一般海鲜不用煮得太久，如沙虫、沙螺之类，煮久了会收缩变韧，火候要恰到好处。煮的时候当然少不了用油爆一下姜丝之类辟腥的佐料，沙螺粥煮好后，再撒上一把细细的葱花、芫茜和胡椒粉，一碗味道鲜美的沙螺粥便可端上台了。
白切鸡
广东不少地方有吃白切鸡的习惯，但湛江人尤其喜爱白切鸡，它是湛江人节日加菜、宴客的第一菜。湛江本地人做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。所选鸡均为本地细骨农家鸡，绝无用饲料鸡和大骨鸡。
炭烧生蚝
湛江地理位置优越，养殖出来的生蚝肉质鲜嫩肥美，口感清甜无渣、爽滑，可制作多种多样的生蚝食品。由于炭烧生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，这样既保证了生蚝的鲜味，蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味，实为不可多的美味。
蒜蓉蒸沙虫
沙虫肉质白净，吃法因人因地不同，有清蒸、白灼、爆炒、生滚、熬粥等等;如韭黄炒沙虫、白灼沙虫、生滚沙虫汤、菜胆炒沙虫等等。蒜茸蒸沙虫，肉厚油肥鲜嫩，且有嚼头，愈嚼愈鲜。
硇洲鲍鱼：“硇洲鲍”，以味道鲜美、肉质嫩滑、营养丰富而著称，为广东省湛江市硇洲岛盛产。