相比于一起“每天一杯奶,强壮中国人”的牛奶宣传口号,羊奶这些开始主打“更适合中国人喝的奶”。由于羊奶现在相比于牛奶更加稀缺,所以更好的定位“高端奶”,更是被商家称呼为“奶中之王”。
那么牛奶和羊奶有什么区别?两者谁的营养价值更高?小赫来带你一探究竟。
羊奶的特点
价格昂贵
奶山羊受养殖区域限制,奶源相对来说比较少;奶羊的产奶期比较短,一般是每年的3月份到10月份。因此,羊奶的价格要比牛奶的贵很多。
膻味较重
在味道方面,牛奶更容易使人接受,因为羊奶中的膻味比较重。其中,膻味可能来自于羊本身皮毛的气味以及羊奶中某些化学成分。
易于吸收
羊奶的脂肪球直径比牛奶的脂肪球直径小三分之一,而脂肪球直径的大小直接影响消化速度。因此羊奶在易于人体消化吸收方面比较有优势。
适宜人群多
羊奶乳糖分子小,乳糖含量较牛奶低,而且含有丰富的ATP(三磷酸腺苷)成分,促能进乳糖分解并转化利用,因此饮用后不易产生“乳糖不耐症”现象。
羊奶vs牛奶
近年来,羊奶风靡市场,小编也看过不少夸羊奶好的文章。这些文章有一个共同点,就是喜欢拿羊奶和我们经常喝的牛奶做对比,来突出羊奶的优势。
那么,羊奶是真的比牛奶好吗?
营养物质对比
羊奶富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B、钙、钾、铁等营养成分。现代营养学研究发现,羊奶中的视黄醇、维生素A、B含量略高于牛奶,这对保护视力、恢复体能有好处。
在碳水化合物、脂肪、烟酸、维生素A、磷等营养素的含量上,羊奶高过牛奶,但在钙、蛋白质、锌、硒等营养素的含量上,牛奶则高过羊奶。下面是一张牛奶与羊奶的营养物质对比表:
加工工艺对比
羊奶粉是近年开发的产品,就其质量和加工工艺来说,和牛奶粉不能相提并论。
牛奶粉占有市场份额大、时间长,在生产加工上,人们不断改进生产工艺的不足,添加了更适合人体的营养成分,奶粉的稳定性也较强。
羊奶粉虽然总体比牛奶粉更有营养,但是产品的稳定性是否有保障,没有界定、无从知晓。所以不能下定论说羊奶一定好过牛奶。