先将鹌鹑蛋烧开水稍微煮一下,再在水中放入葱姜、花椒、八角、盐、鸡精、生抽等和鹌鹑蛋一起煮熟即可,下面介绍做法:
主料:鹌鹑蛋
辅料:姜片2片、大葱2段、花椒2g、八角2个、盐、鸡精、生抽、香叶4片、五香粉1勺
制作步骤:
1、首先把鹌鹑蛋用清水洗干净
2、然后烧开水,水把鹌鹑蛋煮一下,捞出
3、准备材料
4、加入备好的材料,放入盐,鸡精,加入生抽,煮30分钟
5、成品图
注意事项:
1、盐可以多放点,这样煮好后会更有味道。
2、用勺子敲碎鹌鹑蛋,会更容易入味。
鹌鹑蛋怎么做?鸡蛋冷水下锅,煮两分钟捞出,把蛋敲碎,锅中加入蒜花椒八角,桂皮香叶,辣椒,生抽两勺,老抽一勺,盐少许冰糖十颗,加入一碗水煮20分钟即可。
煮鹌鹑蛋,冷水还是热水下锅好?很多人煮错了,难怪总粘壳难吃
加点老抽腌制半小时