土豆丝凉拌菜怎么做如何做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料

土豆

260克

辅料

油

适量

盐

适量

红辣椒

适量

葱白

适量

香菜

适量

花椒

适量

醋

适量

芝麻油

适量

味极鲜

适量

步骤



1.准备食材。



2.土豆切成丝。



3.放在水中浸泡一会，中间换几次水，直到土豆的淀粉洗净。



4.将土豆丝放进沸水中焯熟。



5.至土豆丝变色捞出过凉。



6.香菜切段，红椒切成斜刀薄片。



7.葱白竖切成细丝



8.将土豆丝沥净水份，香菜红椒葱丝放在一起。



9.适量味极鲜、醋、芝麻油、盐调成碗汁浇在蔬菜上。



10.花椒凉油下锅，炸出香味后铲出花椒留下花椒油。



11.将热热的花椒油浇在蔬菜。



12.拌匀即可食用。

小贴士

1、香菜、葱丝在这道菜中起非常重的作用，如果不喜欢，可以酌量增减。
2、调味料可以根据自已的口味进行调整。
3、土豆丝焯之前要清洗掉淀粉，使土豆丝焯好后非常清爽。

Answer 2

步骤 1

土豆去皮，用擦丝器大孔擦丝，小心别擦破手指，当然也可以切，可是刀工把不住的这种擦丝方法更容易得到均匀粗细的土豆丝，而且速度快。

步骤 2



擦好的土豆丝立刻泡进自来水，洗去淀粉，否则做出的口感就糊糊遢遢，土豆丝也会发红。

步骤 3



滤去水分。锅里烧开水

步骤 4



水开后，把土豆丝倒入，筷子拨散，土豆丝微微透明了就立刻关火，倒入漏网，分离土豆丝与开水。并且土豆丝立刻过冷水。

步骤 5



这时锅里热油，微爆干辣椒和花椒，直到干椒有点发黑立刻捞出来。如果家里有油泼辣子和花椒油的完全可以省略这一步骤。

步骤 6



过了冷水的土豆丝，尽量沥去水分，加入盐、葱花、泼上刚才炒的辣椒麻椒油、麻油和一点点醋一起拌匀。

步骤 7



转移到餐盘中。可以开吃了。

步骤 8



如果有辣椒油、花椒油，可以直接倒入拌菜。酸辣可口，非常开胃。

Answer 3

材料
材料：土豆2颗 350克，胡萝卜50克，香菜2根

调料：盐1/2小匙，鸡精1/8小匙，糖1/2小匙，白醋2小匙,芝麻香油2小匙，花椒油3小匙
做法
1 土豆，胡萝卜分别去皮，香菜去根洗净。
2 分别将土豆，胡萝卜先切成薄片，再切成丝状。香菜切碎。
3 锅内烧开一锅水，放入土豆丝，胡萝卜丝，大火煮至水开捞起浸入凉开水中。
4 将过凉后的土豆丝，胡萝卜丝捞起沥干水份，放入大盆内加入香菜碎，盐，鸡精，糖，醋，芝麻香油，花椒油拌匀即可。本回答被网友采纳

Answer 4

凉拌菜