西瓜是葫芦瓜的果实。西瓜被称为“瓜王”，因为它是从汉代西域传入的，因此被称为“西瓜”。
西瓜甘甜多汁，清爽解渴。这是一种很好的夏季水果。西瓜除了脂肪和胆固醇外，还含有大量的葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白质氨基酸、西红柿和维生素C，是一种营养、纯净、安全的食品。农民教你如何能挑到好吃的西瓜？
常见西瓜品种分析
双星西瓜：紧凑型植物，适合密植，低温坐果，适合保护设施，特别是早熟栽培。开花至果实成熟需要26～28天，果实圆形，果实直。皮肤暗绿色，暗条纹，薄，坚韧，耐运输。果肉呈红色、甜、爽口，含糖量约为11%。
无籽西瓜：具有优良的果实品质、多汁、甜味、无籽、易食、高产潜力等特点，无籽西瓜含糖量高，口感好，在全国种植面积中的种植量逐年增加。
黑美：强，抗性强，抗逆性强，产量高，不易裂果，果短椭圆形，瓜型大而饱满，果重8-12靳，果皮墨绿色无明显条纹，外形非常美观。肉呈深红色，嫩多汁，含糖约13度。尾瓜品质高，果皮薄韧，特别耐储运。
京新西瓜是一个早熟品种，总生长期为90～95天，果实发育期为28～30天。在低温弱光条件下，果实易采。果实呈圆形和绿色，白色蜡状粉末。具有明显的绿条、肉色和少量纤维。果实含糖量为11～12%，单果重为5～6公斤。适用于黑龙江、北京、天津、河北等省（市）及同一生态区的栽培。从7年年中到九月中旬。
麒麟西瓜：早熟西瓜，一代杂交种。甜瓜成熟期26-28天，植株生长潜力大，抗病性好，抗病性好。易皂化甜瓜，继续生长、圆、果圆、商品好、绿色果皮、深绿色条纹覆盖、成熟蜡质白色粉末、坚韧、不裂开的瓜、储藏运输、果肉红色、含糖量13%、风味好、适口性好，单瓜重6-8公斤，t他最大的瓜重15公斤。
压砂甜瓜：宁夏回族自治区中部的特色产品。它起源于渭中地区的象山地区，以其砂培技术命名。打磨西瓜很厚，便于运输。果肉富含红色和汁液，甜甜爽口，含糖量高达13.8%。硒（硒含量0.5656mg/kg）和锌是人体保健的必需品，由于其名为“硒沙瓜”，可提高人体免疫力、延缓衰老和预防癌症。
西瓜选种技术
看、瓜皮、暗；黑皮和瓜应呈暗光泽。无论什么样的瓜、瓜蒂、瓜脐部向内，藤茎向下贴近皮肤，接近蒂部是强绿色的，是成熟的标志。
摸、用拇指触摸瓜皮，感觉皮肤光滑坚硬，瓜皮粘腻或柔软。
掂、成熟度越高，西瓜的重量越小。一般来说，相同大小的西瓜比光的西瓜好，但超重的西瓜是甜瓜。
听、西瓜被握在手中，轻轻地用手指轻拂，发出“董，董”和清脆的声音。浴盆的手有点发抖。它是成熟的甜瓜；“突然和突然”的声音是成熟的高度反映；“噗噗和小狗”的声音是煮熟的甜瓜；“咔哒咔哒”的声音是甜瓜。