用豆腐捣碎和萝卜丝,在加上葱花,和必要的盐,味精,调和油比例适当拌在一起,置于冰箱中冷藏一段时间。
香辣凉拌豆腐的做法:
原料:豆腐300克。
辅料:黄瓜30克、胡萝卜30克、榨菜20克、花生20克、香菜适量。
调料:盐1/2茶匙、生抽1汤匙、老醋1茶匙、油泼辣子1汤匙、味精1/2茶匙、香油少许。
做法:
1、豆腐放在盘中,入蒸锅,大火蒸两分钟,取出,放凉,切成小丁。
2、黄瓜洗净,擦成细丝。胡萝卜洗净去皮,擦成细丝。榨菜切碎。香菜切碎。
3、花生用烤箱125度烤10-15分钟至熟,取出晾凉后搓掉外皮,擀碎。
4、将豆腐丁,黄瓜丝,胡萝卜丝,榨菜碎,香菜碎混合,调入所有辅料,最后撒上花生碎,拌匀。
本回答被网友采纳凉拌豆腐怎么做?豆腐切成薄片,开水烫30秒,准备好蒜泥,香菜,小米辣盐白糖,生抽陈醋辣椒油,搅拌均匀即可。