辣条一般是用豆制品制作而成的休闲食品.
1、（一）自制辣条 准备材料有：豆皮，油（大量）、干辣椒、辣椒粉（爱吃辣的需要大量）、花椒（爱吃麻的需要大量）、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。 制作步骤： 1、豆皮加盐、料酒腌一会儿（时间长短看你心不心急了） 2、将牛肉在滚水中焯一下，起油锅，将牛肉条炸至金黄，捞出。 3、油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸（炝得受不了就差不多了），放入酱油和一小碗水烧至沸。 4、放入豆皮，焖到入味，起锅。 加盐、料酒腌一会儿。
“辣 条”容易诱发急性肠胃炎。而且，我们知道，“苏丹红”是有毒的，并可致癌，严禁用来制食品。然 而，许多“辣条”生产作坊因其价格低廉，竞相采用，“辣条”包装上常常没有生产厂家地址，仅冠以“ⅩⅩ”食品厂名称，经查却根本无此厂家。食用“辣条” 后，大量细菌侵入人体，造成胃肠炎症，引起吐泻。再者，“辣条”本身含有大量辣椒粉，对口腔粘膜及肠胃道都有较强刺激作用，容易引起咽部充血、淋巴结肿大。
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