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面馆里的面汤是怎么做的,需要什么材料和工序???
如题所述
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第1个回答 2013-11-01
熬羊肉汤 原料:羊肉3000克 羊骨架6000克 羊油750克 生姜100克 大葱250克 花椒10克 八角15克 三柰5克 桂皮5克 小茴5克 草果5克 良姜5克 丁香2克 精盐、料酒各适量
第2个回答 2013-11-01
面汤是高汤,主要是以骨头为主再加些其它辅助材料一并熬成老火靓汤
相似回答
面主要是汤
要
好
,怎样做
出来
的面汤
味道才好呢?
答:
白菜虾仁面汤 制作材料 主料:
小麦面粉(50克) 白菜(50克) 虾仁(15克) 香菜(5克) 调料:酱油(10克) 盐(1克) 大葱(1克) 香油
(2克) 色拉油(100克) 芡粉(5克) 姜汁(3克) 胡椒粉(2克) 制作工艺 1. 面粉35克用适量的凉水和匀,擀成薄片,切成细条,虾仁内放少许盐和芡粉抓匀,...
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