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涮羊肉的肉片是怎么切的?
如题所述
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推荐答案 2020-01-31
涮羊肉的肉片是用专门的机器切的,切出来的羊肉片又薄又工整
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其他回答
第1个回答 2020-01-31
涮羊肉的肉片儿都是用机器切的。
第2个回答 2020-01-31
羊肉片有机器切的,还有人工切的,首先要把冷冻成羊肉块,然后再切,人工切的味道更加好一点
第3个回答 2020-01-31
一般都是机器切的,有的涮肉点是厨师手切的,需要精湛的技术
第4个回答 2020-01-31
肉片是用切肉片机切的,肉片薄厚可以任意调节。
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涮羊肉是
内蒙古特色菜,这种羊
肉片
应该
怎么切
出来?
答:
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,这样切出来的羊肉片,会比较嫩。去掉筋膜,淋巴。如羊腿肉,按肌肉纹理改成大块,表面上喷点净水(保护肉里的水份),用保鲜膜包方型比较好,放入冰箱冷冻。如果晚上吃涮羊肉,早上从冷冻室拿到冷减藏室。晚上吃前正好切,把刀磨快,尽量...
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