先把锅烧热，然后放入油，等油烧热后用热油滑锅，让锅内每个地方都粘上油，然后把油倒出，在锅内在加入凉油，热锅凉油把要吵的菜下锅，这样就不会粘锅了。如果是蒸米饭，在水中加一点食用油，在下入大米，这样不仅米粒不会粘在一起，而且也不会粘锅底。
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第1个回答 2018-12-06
炒菜前，在锅里烧油，用铲子把油糊在锅内部周围，等油烧热后，再下菜，也不容易效果。
第2个回答 2018-12-06
一般就是把锅烧的很热，然后再倒入食用油，这样做的菜就不会粘锅，如果你是煎鱼的话，可以用生姜在锅里擦擦，要涂抹均匀。这样煎的鱼也不会粘锅。
第3个回答 2018-12-06
现在很多无油烟锅都不会粘锅，说的主要是铁锅，铁锅一般容易粘锅。铁锅买回家以后，首先第一步要养锅，将空锅放在火上加热至撒入一点水会形成小水珠，然后改小火加入少许油，用毛巾用力擦试锅内表面，直到锅内光滑为止，养锅就完成了。炒菜的时候，把锅烧热后用生姜片在锅内擦两遍，擦锅后在放油，这样就不容易炒菜粘锅了。
第4个回答 2018-12-06
锅烧热，倒入油烧到冒烟，让油把锅都润到，倒出油。再次把锅烧热后调小火，这样做饭就不会粘锅了。