牛百叶做法

Question

如题所述

Answer 1

有很多种做法
水煮牛百叶
原料：
牛百叶、白菜、香芹、青笋、香菜。
调料：
鸡蛋、胡椒、花椒、豆瓣酱、姜、大葱、辣椒（红、尖、干）、花椒、酱油、料酒、味精、盐、豌豆淀粉、植物油适量。
做法：
1、将将牛百叶加少量淀粉，与鸡蛋清和淀粉、料酒和匀；
2、香菜切段，青笋切片；
3、将植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；
4、然后，将辣椒、花椒切成细末；
5、用锅中油爆炒豆瓣辣酱，炒至油成红色，加少量汤，待汤烧滚，将香芹、青笋、牛百叶放入，略煮（切记不可久煮）；
6、将其倒入盆中，撒花椒面、辣椒面；
7、用剩余的植物油烧开，淋在盆内，使热油把干辣椒、花椒粉、百叶再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。
8、出锅后撒上香菜，完成。

Answer 2

凉拌。配料：洋葱。调料：盐，味精，十三香，辣椒粉或辣椒油，醋，芝麻油。做法：牛百叶切长条，尽量细：洋葱切丝，先对切，放水龙头下冲一下再切（免得呛眼）。全装进盆子里，加上调料拌一下就好了