剩菜剩饭能直接用EM菌发酵吗

Question

如题所述

Answer 1

可以的哦。最好是能加上一定量的麦麸或是玉米面等能量物质，发酵出来的效果更好。我用的是农盛乐em菌发酵的剩饭喂猪的，猪很喜欢吃。
（一）、配料
先将泔水将明水沥干后,再加其他料,将水分调低至60%左右。
参考配方为：
（1）沥干后的泔水60-70%；
（2）玉米粉10%；
（3）麦麸皮18%；
（4）预混料1-2%（如果要发酵制成全价料时加预混料，不发酵制成全价料时则不加， 另外预混料也可在发酵后饲喂时加）；
（5）农盛乐em菌液千分之三（0.3%重量）。
（二）、发酵配好料后，要求密封发酵一周左右（夏季3-5天，冬季7-10天）。
用农盛乐em菌液发酵潲水的好处：
1、费用降低：不用蒸煮，直接将潲水与微生物如农盛乐em菌液等混合即可，操作轻松，省下70%的人工和大量的燃料。还可以减少因燃烧废旧塑料和泡沫带来的环境污染。由于饲喂发酵潲水后猪的发病率和死亡率明显降低，仅减少的治病开始和死亡损失就可以提高经济效益20%左右。
2、可以保持潲水不变质，潲水不臭，可以长时间保存，将农盛乐em菌液发酵处理后，即使是在高温季节都可以保证潲水不馊变。养殖场和周边的环境显著改善，苍蝇减少80%以上，甚至极少有苍蝇。养殖场的臭味降低80%以上。
3、发酵后的潲水物理化学的性质发生了质的变化：首先，产生了曲香味，适口性更佳，其次，抑制了有害细菌的活性，潲水的酸度增加。潲水中的蛋白质也得到了一定的改善，使之更加易于消化。由于猪肠道得到显著的改善，比较以前没完没了的猪病发病率降低90%以上。
4、潲水理化性质的改变，使喂猪更加方便：发酵后的潲水，可以喂养50斤甚至20斤的小猪，不会造成拉稀腹泻，相反，没有经过发酵的潲水，即使是煮过的，即使是喂100斤以上的猪都是经常腹泻。结果是养猪的成本大幅度地降低了。盈溢猪场全部是饲喂的是瘦肉型猪都效果显著。母猪大部分阶段都是百分之八十饲喂发酵后的潲水。猪生长速度加快，20公斤的猪仔4个月超过100公斤，最高达到140公斤。
5、发酵后的潲水营养大幅提高，经过农盛乐饲料发酵液处理后粗蛋白在20%左右，能量与全价饲料相当，最多可以代替全价饲料中80%能量饲料来使用，显著降低养殖成本。

Answer 2

最好是用学校食堂工厂和单位食堂里的潲水，这样的潲水质量最稳定，效果最好，能量最高，又没有杂物，如果是酒店宾馆的潲水，则可能存在太多的杂物，如大的骨头和鱼骨刺，牙签，塑料袋子，饭盒等，对猪鸡的肠胃有损伤，可引起肠炎，所以，处理这类潲水之前最好能把这些杂物挑选出来再进行发酵处理为宜。

预处理过后，可以用以下两种方法来发酵：

1、第一种是长时间发酵和保存的方法，但必须掺着喂，强微无抗饲料发酵剂来发酵，适口性好，一包强微无抗饲料发酵剂可以发酵1吨左右的潲水，直接加入密封发酵几天就可以了，密封进行保存，然后掺着喂，不建议100%饲喂。一是因为潲水的营养单一，能量高而蛋白低，需要与豆粕或其他蛋白原料如花生粕，棉粕菜粕，等搭配来喂，最好添加点预混料使得营养全面来喂，这种方法比较麻烦，有几个环节，第一发酵，第二在喂动物前还得搭配操作，比较麻烦，因为长时间的发酵潲水，酸度是很大的，酒味也浓，不适合100%饲喂，从营养上也必须搭配蛋白料来喂。

2、第二种是用全价酵素1号来进行短时间的发酵和100%饲喂的方法，短时间则避免了产酸过度和酒味过浓的缺点，但必须得用乳酸菌含量极高的产品来发酵，全价酵素1号就是乳酸菌含量高的发酵剂产品，利用高含量的乳酸菌来抑制可能存在的病菌杂菌，在体内抑制，完全安全的，没有问题的，方法如下：

⑹案例六：新鲜潲水、玉米粉、豆粕、赖氨酸、4%型预混料、强微壮壮素，要求少用玉米粉

①原料，潲水含水量80%、即4.5斤晒干得1斤，折干的粗蛋白有8%。

②建议配方：一包全价酵素1号 +或潲水1150公斤（折干有250公斤） + 玉米粉100公斤 + 豆粕125公斤 + 碳酸钙5公斤 + 4%的预混料18公斤 + 强微壮壮素2包 + 赖氨酸1.5公斤，搅拌均匀，进行发酵；必须添加碳酸钙，是因为或潲水原料发酵易产酸，加上本配方水分是很高的，更易产酸，所以，要用碳酸钙缓冲一下，以尽量延长发酵和保存的时间；

本发酵配方的含水量是68%（2.8斤晒干得1斤），是属于极高水份发酵范围，所以，发酵务必在发酵24小时以内喂完，加了碳酸钙的，则可以允许在2天以内喂完。

③分析：本配方中或潲水折干只有250公斤，其他是干的，一共有折干物质500公斤，其中折干潲水占50%、玉米粉占20%、豆粕占25%、碳酸钙1%、预混料3.6%、赖氨酸0.3%，计算得本配方折干的粗蛋白是16.9%，消化能大概在2.85兆卡/千克，能量蛋白是非常平衡的，配方非常好；

④饲喂方法：喂饱为度，通过增加喂量来满足猪只每天的营养摄入量，且务必在规定的时间内喂完，如果超过时间，也没有关系，但必须掺着喂了，即发酵料折干占10～50%，与未发酵的市场上的全价饲料混合着喂。

如果一开始就打算掺着喂，并打算长时间发酵和保存的，就建议强微无抗饲料发酵剂来发酵代替上面配方中的全价酵素1号，一是因为用强微无抗饲料发酵剂的适口性更好；二是因为强微无抗饲料发酵剂产品本身乳酸菌不高，可以长时间发酵，且产酸缓慢一些，酸度不至于过高，且长时间发酵后，物料中繁殖的乳酸菌也足够多了；但是用强微无抗饲料发酵剂可能酒精度会高一些，这个要注意；