泡腊八蒜用陈醋好还是米醋好？

如题所述

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第1个回答 2020-05-20

第2个回答 2018-01-23

米醋,腊八蒜主要是华北这边吃,华北这边只产米醋,主要是米醋色泽浅,不会染色,米醋的味道就是简单的酸味儿,不会像其他品类的醋,掺杂别的味道,导致腊八蒜味道不纯.

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腊八蒜用陈醋还是米醋答：腊八蒜用米醋。制作腊八蒜一般要用到米醋而不是陈醋。因为米醋的颜色比较淡，泡过蒜之后蒜的颜色也不会发生改变，而且泡出来的酸口感酸甜都比较适宜，香气浓而微甜。而用陈醋则容易让蒜变黑，而且还会带有一种怪味。腊八蒜的做法 1、蒜头剥去外皮，用水洗后控水晾干。2、把蒜装进一个无油无水的干净...

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