简述食品辐射杀菌的三种方法

Question

简述食品辐射杀菌的三种方法

Answer 1

食品辐射杀菌的三种方法分别为：
1、辐照阿氏杀菌：也称商业性杀菌，所使用的辐射剂量为10~50kGy。可以使食品中的微生物数量减少到零或 有限个数。
2、辐照巴氏杀菌：剂量范围为5~10kGy。主要作用为杀灭除病毒与生芽孢菌以外的非芽孢病原菌，主要是沙门氏菌，以及腐败微生物。
3、辐照耐贮杀菌：可提高食品的贮藏性，降低腐败菌的原 发菌数，并延长新鲜食品的后熟期及保 藏期。所用剂量为1~5 kGy。

Answer 2

食品辐射杀菌的三种方法分别为：
1、辐照阿氏杀菌：也称商业性杀菌，所使用的辐射剂量为10~50kGy。可以使食品中的微生物数量减少到零或 有限个数。
2、辐照巴氏杀菌：剂量范围为5~10kGy。主要作用为杀灭除病毒与生芽孢菌以外的非芽孢病原菌，主要是沙门氏菌，以及腐败微生物。
3、辐照耐贮杀菌：可提高食品的贮藏性，降低腐败菌的原 发菌数，并延长新鲜食品的后熟期及保 藏期。所用剂量为1~5 kGy。

Answer 3

辐射杀菌的方法
日光暴晒法
日光暴晒法:利用日光的热、干燥、紫外线的作用来杀菌。
1)用途:常用于床垫、毛毯、书籍、衣服等的消毒。
2)方法:将物品放在阳光下直射，暴晒6小时可达到消毒效果，中间要定时翻动。
紫外线灯管消毒法
紫外线灯管消毒法:紫外线属于电磁波辐射，杀菌最强的波长范围是250~270nm。
1)用途:常用于空气、物品表面的消毒。
2)方法:从灯亮5~7分钟开始计时。①空气消毒:有效距离不超过2m，照射时间20~30分钟。②物品消毒:有效距离不超过25~60cm，照射时间20~30分钟。
3)注意事项:①保持室内清洁、干燥，室内温度20~40℃，相对湿度40%~60%时，紫外线消毒最为适宜。②保持紫外线灯管清洁，一般每2周用无水乙醇擦拭1次，发现有污垢应随时擦拭。③保护眼睛和皮肤:紫外线对眼睛和皮肤有刺激作用，易引起眼炎、皮炎，且臭氧对人体不利，因此一般不在有人的环境中使用，必须使用时应戴防护镜，穿防护衣，或用被单遮盖肢体。④紫外线穿透力较差，消毒时物品应摊开或挂起，且定时翻动以保证各表面均受到直接照射。⑤记录消毒时间应从灯亮5~7分钟开始，如需再次开启，应间隔3~4分钟。⑥定期检测紫外线灯管照射强度，一般每隔3~6个月1次，低于70μW/cm2时应予以更换，或建立登记卡，使用时间超过1000小时应予以更换。⑦定期作空气培养监测消毒效果。
臭氧灭菌灯消毒法
臭氧灭菌灯消毒法:利用臭氧强大的氧化作用进行杀菌。
1)用途:主要用于空气、医院污水、诊疗用水、物品表面的消毒。
2)方法:使用时应关闭门窗，人员离开房间，消毒结束后30分钟方可进入。
电离辐射灭菌法
电离辐射灭菌法(又称冷灭菌) 适用于不耐热的物品灭菌，如橡胶、塑料、高分子聚合物(一次性注射器、输液输血器等)、精密医疗仪器、生物医学制品、节育用具及金属等。
微波消毒灭菌法
微波消毒灭菌法:微波可杀灭细菌繁殖体、真菌、病毒、细菌芽胞、真菌孢子等各种微生物。常用于食品、餐具的处理，化验单据、票证的消毒，医疗药品、耐热非金属材料及器械的消毒灭菌。不能用于金属物品的消毒。
过滤除菌
过滤除菌:用于手术室、烧伤病房、器官移植病房等。