购选铸铁锅应该怎么选择？

Question

购选铸铁锅应该注意什么？

Answer 1

对于铸铁锅的挑选，这一点小编还是比较有发言权的，首先说说自己的经历，小编第一次买铸铁锅的时候其实经验也并不丰富，基本上是按照商家的介绍以及自己的判断就下手了，这一点是比较吃亏的，建议大家在选锅之前，可以多个渠道了解一下，这样挑选的时候也更加方便。不过在后来的使用中，小编还是总结出挑选铸铁锅的一些小经验，在这里跟大家分享一下。
铸铁锅的选择
掂重量
铸铁锅一般是由生铁加上铁碳合金铸造而成，这一点大家都知道，所以铸铁锅有个最大的特点，那就是重，但是也不排除其他锅具也有这一特性，市面上一些碳钢，或是陶瓷的锅具都属于较重的锅具。所以掂重量这一点只能算是选择时候一个小小的参考。
看锅面
看锅面是指看铸铁锅的表面是否光滑，但是铸铁锅不能要求表面光滑如镜，太过光滑的锅具表面都是加了一层涂层，而铸铁锅由于铸造工艺的特殊性，表面都会有不规则的浅纹，有疵点、小凸起部分的一般是铁，对锅的质量影响不大，一般来说，铸铁的锅具都会有些粗糙，但是在使用过程中会越用越顺手。
另外，在选择的时候，我们会看到很多铸铁锅上面都必不可少的存在一些细微的锈斑，这样的锅不一定是质量不好，有锈斑说明存放的时间够长，而内部的铸铁材质也更加稳定，在初次使用的时候不易裂，所以只要表面的锈斑影响不大，大家是完全可以入手的。
听声音
听声音可以感觉出铸铁锅的厚薄程度，一般厚薄不均的锅具都不建议大家选择，这样的锅多半是寿命不长的。大家在购买铸铁锅的时候可以将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击，锅声越响，手感振动越大者越好。
品细节
这里要说的细节是指铸铁锅的锅耳，把手，以及锅底的部分，一般在选择的时候大家可以着重看一下这三个细节。现在市面上的锅耳一般都是与锅体一体成型，大家可以观察锅耳与锅体的衔接处做工是否精致，这个细节在很大程度上决定了锅的质量，锅把手同样如此；对于锅底的细节，就是看是否光滑平整，这与我们之前提到的第二点类似。

Answer 2

一“看”，看锅面是否光滑，但不能要求“匀滑如镜”，由于铸造工艺原因，铁锅都有不规则的浅纹，疵点、小凸起部分的一般是铁，对锅的质量影响不大，但小凹坑对锅的质量危害较大，购买时需注意察看。二“听”，厚薄不均的锅不好，购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。

Answer 3

最好拿块磁铁试下，是不是铁质的锅，其次是看厚度，一般比较厚的铁锅不错。

Answer 4

注意壁厚均匀，没有明显的裂痕，敲击听声音清脆就可以了

Answer 5

多找几个品牌，然后选择其中最贵的。