食品增白剂是什么

如题所述

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推荐答案 2016-11-10

在国标中没有增白剂这个名词，而是采用的漂白剂这个名词，它的意思是指：能够破坏、抑制食品的发色因素，使其褪色或免于褐变的物质。从它的定义来看，就是防止褐变或者使有色物质褪色的物质，也就是防止变色和变白的作用（通常我们提到漂白剂都会首先想到变白的作用，但是实际上还有防止变色的作用，二者是不同的）。常见的漂白剂有二氧化硫和硫磺。能够用于食品中的漂白剂有且只有这两种。其中二氧化硫可以用于食糖、腐竹漂白等，硫磺应用范围较小，可以应用与食糖和干果和蔬菜类。

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第1个回答 2021-11-18

麻山药打皮切片后容易变色，用增白剂行吗？1

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