材料土鸡 1只 小葱、大葱 姜 蒜 花椒 盐
做法
1. 整个土鸡清洗干净,一整锅冷水入锅开煮,同时紫砂锅预热
2. 煮开几分钟后将鸡和汤倒入紫砂锅内,加几颗花椒、姜几片、大葱葱白几段,开炖
3. 炖两小时,把一餐要吃的量舀出到碗里,加蒜末和小葱碎,加盐,原味喷香的鸡汤就好啦!
1.先用香菇和沙姜一起煨浓汤,熬好汤再加入适量盐等调味。
2.把上好的光鸡原只放进浓汤内,用慢火慢慢浸熟。
3.把砂锅烧热,香菇、蒜、葱和沙姜等配料切好,加油放入砂锅中爆香。
4.将浸熟的鸡斩成一块块,放进热的砂锅里面,然后加适量的酒和鸡汤汁。
5.最后将一些葱丝、椒丝放在鸡肉上面做装饰。
提点
1.鸡要选肥瘦适中的。
2.爆香菇、姜、蒜时砂锅要足够热,油要少一点。
3.这道菜做好以后要立即上桌,趁热吃味道才好。
特点:用烧热的砂锅盛放可让鸡肉的香味散发出来,感觉味道很浓郁。
原料:革鸡半只,胡萝卜一个,土豆一个,香菇8个. 调料:盐.料酒,生抽,冰糖,水,生姜.
菜品做法
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1.草鸡半只,洗净,剁成大块。
2.放入烧开的水中焯一下,去掉血水。
3.香菇泡发.胡萝卜,土豆洗净。
4.把胡萝卜和土豆切成大块,切好的土豆用冷水洗去表面的淀粉。 5.锅中不放油,把鸡肉放进去。
6.开小火慢慢煸炒,直到鸡肉表皮缩紧,这样子过会炖出来的鸡肉会比较香。
7.倒入料酒,生抽,放入二三颗冰糖。
8.翻炒一二分钟,使鸡肉表面能均匀地上色。
9.把准备好的胡萝卜土豆,香茹,生姜全部放进去。
10.翻炒均匀后,加入少许开水.然后再转移到砂锅中。
11.开小火慢慢焖.
12.半个小时后,揭开砂锅的盖子,轻轻地上下翻拌一下,以便里面的食物能更好地入味.然后再继续焖二十分钟左右即可。