材料土鸡 1只 小葱、大葱 姜 蒜 花椒 盐
做法
1. 整个土鸡清洗干净，一整锅冷水入锅开煮，同时紫砂锅预热
2. 煮开几分钟后将鸡和汤倒入紫砂锅内，加几颗花椒、姜几片、大葱葱白几段，开炖
3. 炖两小时，把一餐要吃的量舀出到碗里，加蒜末和小葱碎，加盐，原味喷香的鸡汤就好啦！
1.先用香菇和沙姜一起煨浓汤，熬好汤再加入适量盐等调味。
2.把上好的光鸡原只放进浓汤内，用慢火慢慢浸熟。
3.把砂锅烧热，香菇、蒜、葱和沙姜等配料切好，加油放入砂锅中爆香。
4.将浸熟的鸡斩成一块块，放进热的砂锅里面，然后加适量的酒和鸡汤汁。
5.最后将一些葱丝、椒丝放在鸡肉上面做装饰。
提点
1.鸡要选肥瘦适中的。
2.爆香菇、姜、蒜时砂锅要足够热，油要少一点。
3.这道菜做好以后要立即上桌，趁热吃味道才好。
特点：用烧热的砂锅盛放可让鸡肉的香味散发出来，感觉味道很浓郁。
原料：革鸡半只，胡萝卜一个，土豆一个，香菇8个． 调料：盐．料酒，生抽，冰糖，水，生姜．
菜品做法
编辑
1.草鸡半只，洗净，剁成大块。
2.放入烧开的水中焯一下，去掉血水。
3.香菇泡发．胡萝卜，土豆洗净。
4.把胡萝卜和土豆切成大块，切好的土豆用冷水洗去表面的淀粉。 5.锅中不放油，把鸡肉放进去。
6.开小火慢慢煸炒，直到鸡肉表皮缩紧，这样子过会炖出来的鸡肉会比较香。
7.倒入料酒，生抽，放入二三颗冰糖。
8.翻炒一二分钟，使鸡肉表面能均匀地上色。
9．把准备好的胡萝卜土豆，香茹，生姜全部放进去。
10.翻炒均匀后，加入少许开水．然后再转移到砂锅中。
11.开小火慢慢焖．
12.半个小时后，揭开砂锅的盖子，轻轻地上下翻拌一下，以便里面的食物能更好地入味．然后再继续焖二十分钟左右即可。
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