答：猪体内瘦肉率由猪种和饲养管理条件决定的，要提高瘦肉率必须做到以下几点：①选择瘦肉型猪种。如长白猪、大约克夏猪、杜洛克猪、皮特兰猪等都是优良的瘦肉型猪种。②开展经济杂交，充分利用杂种优势。③科学提供营养，使用全价配合饲料可使猪的生产性能得到充分发挥。④改善饲养管理技术，养好商品瘦肉型猪，先要养好仔猪，养好仔猪应做好“抓三食、过三关”，即抓乳食过好初生关；抓开食过好补料关；抓旺食过好断奶关。在饲养方式上，应采用“前敞后限”或“前催后控”的肥育方法。营养水平由高到低，有利于瘦肉的生长。⑤建立规范完善的防疫和免疫程序，坚持做好春、秋两季定期防疫和不定期的防疫、驱虫工作，并搞好环境卫生及消毒工作。⑥适时出栏屠宰。商品瘦肉猪的适宜屠宰体重的确定，要从提高胴体品质和养猪经济效益出发，兼顾瘦肉率、屠宰率、增重速度和饲料效率。“肥猪越大越赚钱”的说法是错误的，不但浪费了饲料，增加了饲养成本，又降低了肉的品质，从而降低了养猪生产效益。