自制虾仁鱼丸的家常做法大全怎么做好吃视

Question

如题所述

Answer 1

材料：
大黄鱼一只（取鱼肉230克） 虾仁150克
辅料：蛋清一粒 50克红薯粉 胡椒粉少许 100克水
调料：姜适量 香葱少许 盐一茶勺 料酒少许 鸡精1/2茶勺
做法：
1、鱼片开，用刀将鱼肉刮出来
2、放入破壁机内，加入虾仁、葱姜、胡椒粉和料酒
3、打入一个蛋清，加入水
4、用破壁机打成鱼泥
5、倒入盆内，加入盐和红薯粉继续用手摔打出胶
6、状态如图，用筷子插上不会倒，手上抓起来粘糊糊的状态就是
7、最后加入适量是细颗粒香葱拌匀
8、锅内倒入冷水，然后抓取鱼泥从虎口地方挤出来放入锅内（可以用勺子沾下水帮忙鱼泥放入锅内防沾）
9、将所有鱼泥都加工后开中小火，烧开即可
10、煮好的虾仁鱼丸你可以做火锅，或者做烧烤，当然也可以像我这样加点虾皮和紫菜拌拌就是美味一碗了