鱼籽拌饭如何做，才能做到米饭下面有锅巴？

Question

如题所述

Answer 1

现在很多年轻人都非常喜欢吃韩餐，有些年轻人对鱼籽拌饭也是无比的热爱，但是由于疫情的原因没有办法去店里吃，很多人都想自己在家制作但又不知道如何下手，我给大家准备的鱼籽拌饭的配方。配料:肥牛片300克、洋葱半个、胡萝卜半个、生菜、三文鱼籽，调料:料酒、白糖、生抽、蚝油。第一步:洋葱，胡萝卜，切丝，第二步:食用油少许、蚝油三勺，加生抽两勺，加一勺白糖，加料酒两勺，调和均匀备用。

加入适量清水，大火煮开，豆腐切块。锅开后倒入豆腐块，加适量醋、盐调味，炖至汤汁收的差不多即可，出锅的时候再撒点葱花。将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状。

调味：撒些芝麻，一勺麻油，我尝了尝鱼籽有点点咸味，但我更喜欢有些甜味的咸，所以还撒了一小勺白糖（有很多人不理解，但真的很好吃！）。家里正好有蒲烧鳗鱼，放了一条在饭上。石锅热好以后抹一层香油，盛入米饭，加入辣酱，码好所有配菜，加入鱼籽，再打入鸡蛋。完成。这是妈妈的味道，记得很多年以前，这是妈妈给我们姊妹几个做的一顿拌饭，即好吃又简单，小孩子特别喜爱，所以好多年以后还记忆犹新。

锅里再倒入少量植物油，放入小香葱煸香，再放辣白菜煸炒，炒的时间大约两分钟，加入米饭再翻炒一下，倒入泡菜汁，一勺生抽，小半勺芝麻油，再加入火腿丁和鸡蛋碎拌匀，关火加入海苔碎，将米饭拌匀就可以开吃啦。我个人也很喜欢拌饭呢！因为拌饭的做法很简单，能够为我们节省时间，同时拌饭也很营养。平时忙的时候可以做拌饭吃，真的超级方便!

Answer 2

把熟米饭和鱼籽酱拌在一起，这样就做成了，把米饭多焖一会儿，这样米饭就会有锅巴了，非常好吃。

Answer 3

在制作的时候一定要注意火候，而且在烹饪的时候也应该烹饪的时间长一些，这样的话就能够让锅底的米饭产生锅巴。

Answer 4

在米饭蒸熟的时候不要着急将米饭捞出再蒸10~15分钟之后，米饭下面就会出现锅巴。

Answer 5

1、海带菜，三文鱼子，黄芥末苗。
2、米饭加少许醋，盐，糖。
3、加点自己炒过的白芝麻，香啊。
4、把饭拌匀，放上鱼子和黄芥末苗，就可以吃了。 详细的材料有:海带菜,三文鱼子酱，黄芥末苗，米饭，醋，盐，糖 少许。