蜂蜜是一种非常养生的食品，并且蜂蜜的味道清甜，深受人们的喜爱。尤其是遇到喉咙不舒服的时候，或者喝酒之后，来杯蜂蜜水对身体会有很大的好处。并且蜂蜜是一种四季食品，一年四季都可以喝，做甜品的时候也会遇到蜂蜜，所以一般来说家家户户都会买一罐蜂蜜储藏，以备不时之需。但是很多人发现，买回家的蜂蜜一般会变颜色，放一段时间之后就会发现蜂蜜的颜色和刚买的时候不一样了。但是有经验的人经常说，蜂蜜变颜色了不要紧，还是可以吃的。那么，蜂蜜变颜色了还可以吃，这种说法有依据吗？我认为是有依据的，接下来我们就一起去探讨这个问题吧。
一、蜂蜜会因时间的长短变颜色蜂蜜变颜色是很正常的现象，一般来说从超市买回家的蜂蜜，放置的时间越久蜂蜜的颜色就会越深。这种超市里卖的蜂蜜因为都是加工处理过的，所以一般不会产生任何的结晶，虽然颜色会变深，但相对来说这个颜色也不会有非常深的变化。
有一种蜂蜜，是消费者直接从养蜂人那买回来的新鲜蜂蜜，这类蜂蜜一般是没有加工过的天然蜂蜜。天然的蜂蜜也会产生颜色的变化，一般就是天热的时候颜色会变深，天冷的时候颜色会变浅，甚至可能会结晶。
蜂蜜变颜色并不是什么值得大惊小怪的事情，变颜色的蜂蜜只要储存得当，在保质期之内，没有任何的异味，就都能放心食用，所以大家千万不要因为蜂蜜变颜色就丢弃浪费了。
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蜂蜜变颜色了是否可以吃，需要看是否变质。
蜂蜜变颜色不等同于变质，蜂蜜变色有很多原因。第一种是结晶，结晶是蜂蜜的一种正常物理现象，蜂蜜结晶后的颜色比结晶前要浅一些，所以蜂蜜颜色会有一定的变化，但是结晶前后蜂蜜的成分没有任何变化，仍然可以正常食用。
第二种是放置时间较长，蜂蜜中的花粉逐渐沉淀，颜色有所加深。同时蜂蜜中含有一些还原性物质，遇到空气中的氧气会发生一定的反应，也会影响蜂蜜颜色。这时蜂蜜也可以食用，但是放置时间太长，其中的活性物质会有所流失。
第三种则是变质引起蜂蜜颜色变化，变质后的蜂蜜不仅失去了原有的香甜口感和价值，颜色也会有一定变化。由于其中含有大量的微生物，不建议食用变质蜂蜜。