生啤和鲜啤的区别是什么？

Question

如题所述

Answer 1

1、保质期

熟啤酒是指经过巴氏灭菌、过滤后的啤酒，酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，因而稳定行好，可存放较长时间或用与外地销售。生啤酒是没有经过巴氏杀菌的啤酒，酒中的鲜酵母加快消化，但生啤对运输和保存环境要求较高，所以必须在短期内喝掉，保质期只有7天。

2、杀菌方法

生啤酒是不经过瞬间杀菌或包装后不经过巴氏杀菌的啤酒。制备纯生啤酒是通过严格的无菌过滤并整个生产过程做到无菌控制，采用微孔膜过滤即冷过滤的方式杀菌。生啤酒的口感比熟啤酒更加新鲜清爽。

3、味道不同

鲜啤的味道鲜美，生啤无气泡，微微带点苦味。

4、酿造工艺区别

鲜啤指经过硅藻土过滤未经杀菌的啤酒。生啤是经过简易过滤后，散装的啤酒。

5、外观色泽不同

生啤的颜色较浅，澄清度、透明度会更好，外观也更亮。鲜啤的颜色则相对较深点。