鱼肉是很多人都非常喜欢吃的一种肉类，而且一年四季餐桌上都会有鱼肉的出现。吃鱼肉是有很多的好处的，并且鱼肉含有的脂肪非常低，也不会让大家的身材变胖。但是很多人只知道吃鱼肉，却不知道如何去制作鱼肉。要知道鱼肉的制作方法是有很多种的，主要是看大家喜欢吃哪一种。估计炖鱼是很多人都吃过的，炖鱼制作起来也并不是非常的简单，需要的步骤有很多。所以今天就来讲一下如何去制作美味的炖鱼，在制作炖鱼的时候需要用到哪些调味品？
在制作炖鱼之前，需要准备鱼还有豆腐。同时配料方面需要的是葱、姜、辣椒、花椒等等。调料方面则需要准备食用油、料酒、酱油、盐、味精等等。在做鱼之前是一定要把鱼给处理好的，把鱼洗干净里面的东西全部掏出来之后再把鳞片给刮掉，一定要保证鱼肉的清洁。用料酒腌制鱼肉，留着后期备用。
炖鱼时去腥的方法是有很多的，一般情况下大家都会用料酒去腥，其实还有其他的方法。比如说食醋去腥、大料去腥、大酱去腥、草果去腥。这些材料都是有着很好的去腥作用的，并且还能溶解到鱼汤当中，有着很高的营养质量。但有些材料本来就非常的咸，所以说在炖鱼的时候尽量少放一些盐。
炖鱼时，其实可以放醋和啤酒这两样调味品。放醋的话可以使鱼的酸度增加，促进鱼的蛋白质凝固。时候鱼肉会更加的烂，而且还入味。同时也能够增加鱼肉的营养价值，让人体更好的去吸收。放啤酒可以说是很大的一个学问，啤酒的酒精当中还有很多的氨基酸和维生素。加入到鱼肉当中的话，会使鱼肉的口感倍增。并且可以让鱼的脂肪得到分解，让味道更加鲜美。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-07-23
自己在家里面炖鱼的时候需要用到生抽，老抽，蚝油，料酒，葱，姜，蒜，大料，花椒，八角，这些都可以去除腥味，而且制作的过程中都需要用到。
第2个回答 2021-07-23
需要用到大料，花椒，八角，桂皮，香叶，葱，姜，蒜，豆瓣酱，黄豆酱，豆腐乳，老抽，生抽，蚝油，盐，味精，花椒粉，花椒油等等。
第3个回答 2021-07-23
需要放葱，姜，蒜，醋，生抽，老抽，蚝油，咸盐，这些都是需要用的调味品，可以根据自己的个人喜好来添加。
第4个回答 2021-07-23
有盐味精，酱油，食用油，料酒，花椒，姜，葱，八角，大料，老抽这些调味品，是缺一不可的。