老坛酸菜和外婆菜是一种东西吗

Question

如题所述

Answer 1

不是。
外婆菜大多是用梅干菜及其他野菜腌制的下饭菜，而老坛酸菜则是把白菜用老坛工艺发酵制作出来的。
外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用多种野菜、湘西土菜，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成。