变频和定频主要是指洗碗机的电机。1. 变频洗碗机可以通过调节电压来调节电机洗涤或者烘干时的转速，还能根据餐具脏污程度选择合适的洗涤水流、时间、转速。
2.由于变频洗碗机使用的是直驱电机，从而避免使用了传动皮带等传动部件，大大减少了电机的噪声，而且
故障率也更低。
3.此外，在整个洗涤烘干过程中，变频技术能够控制电机转速，更加节能省电。而定频洗碗机一旦开始工作，电机的转速就保持不变，一直转下去，直到停止工作。
4.持续高速运转，所以更加费电。由于定频洗碗机程序设定简单，价格较低。综上所述，变频节能省电，噪音低，但是价格高；定频持续高速运转，比较费电，但是价格低。