不违法，只要符合食品安全国家标准都可以使用。学校餐厅使用的只要不是
地沟油，不是变质油，不是一些国家禁止食用的其他油，都是可以食用的，学生食堂关系到学生的身心健康，一切食用物品，都要符合标准，以保证学生的身体健康。
我国2016年进口转基因大豆8130万吨，这些大豆油绝大多数上是饭店、食堂等消耗掉了，其中食堂就包括大学、中学、小学、幼儿园、工厂、机关等的食堂。
另外我国2016年还进口800万吨的转基因玉米，有部分
玉米油也是转基因的。因此，相信我国绝大多数学生食堂是会使用转基因食用油的。
转基因大豆油、转基因
调和油是国家合格的食用油，任何的饭店、食堂使用转基因食用油都是合理也合法的。