炸薯条为什么叫Frenchfries有两种说法第一种说法是在一战时期,美国人在比利时打仗时,爱上了薯条,而且当时比利时的军中通用语言是法语,因此美国人将其称之为Frenchfries;还一种说法是有人分析“Frenchfries”原本应该是“Frenchedfries”,而“frenched”的意思是切成条的(法式处理),后来传成了french。
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薯条是以马铃薯为原料,切成条状后,经过油炸而成的一种食品,源自于比利时,是一种较为常见的快餐食品之一,流行于世界各地,其制作方法还是比较简单的。我们在油炸土豆条时不要一下子放入太多,不然的话土豆条都会粘连在一起了。
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我们在选择马铃薯,最好是选择外表光滑、无芽、无斑的土豆,体型以块大较好,这样切好的薯条外观较为完整,不会出现有的长,有的短。在炸制的时候,油温不要太温,这样容易炸硬。