一、柠檬的功效：
1、美白护肤柠檬含丰富的维他命C，被美容界视为制作美白护肤品的重要成分。对热衷水果美容的女性，柠檬更是其不可或缺的美容主角。除了富含丰富的维他命C外，柠檬还含有维他命A、B1、B2，它不仅有美白功效，对皮肤中已形成的黑色素也有淡化作用。
2、抗氧化、防衰老柠檬是一种营养和药用价值都极高的水果，它具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉淀都十分有效。不仅如此，柠檬还具有生津止渴、和胃降逆、化痰止咳的功效。
3、解毒润喉蜂蜜是一种天然的营养品，具有清热、解毒、润燥的作用。如果将柠檬汁和蜂蜜，用温开水调和，制成蜂蜜柠檬水，是一道完美的营养组合。
二、柠檬的作用：
1、防止食物变色柠檬汁呈酸性，可防止食物因氧化发生褐变。做水果拼盘时挤点柠檬汁，可以预防鳄梨（牛油果）、苹果、香蕉等水果变黑。榨果汁时加片柠檬不但能保护维生素C不流失，还能让果汁保持漂亮的颜色。
2、防止米饭过于黏稠蒸米饭时，可在电饭锅里加入几滴柠檬汁，这样蒸出的米饭柔软而不黏糊。另外，柠檬汁也会使米饭色泽更好看。
3、防止红糖结块变硬在红糖中放一小片去净果肉的柠檬皮，可以防止红糖结块变硬，保持松软。
4、让生菜口感更脆生菜一旦缺水就容易变软，少许柠檬汁和水就可以使生菜叶“起死回生”。将生菜叶子在柠檬水中浸泡一会儿后，放入冰箱冷藏1小时，其口感更脆。
5、防止煮鸡蛋破壳鸡蛋入锅之前，先用柠檬汁刷刷蛋壳。这样做不仅可以防止鸡蛋破壳，还能使煮好的鸡蛋更容易去壳。
6、让肉更嫩柠檬汁是极佳的“嫩肉神器”。柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维，使牛排和猪肉等肉食口感更嫩。
7、提升食物口感柠檬可使奶油类食物口感更好，可平衡海鲜味道，还是可代替食盐的调味品。
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扩展资料
专家称，如果在晚上临睡前的一个钟头饮用柠檬水的话效果会比较好，利用身体晚上吸收的时段，第二天就能够看到美白效果，同时还能够让肌肤更加的细嫩。
容易胃酸微寒的人群最好不要晚上饮用柠檬水，建议在晚上吃完饭一个钟头之后饮用，加入适量的蜂蜜一起饮用效果会比较好。但是柠檬与醋的酸度都很高，空腹喝太多会伤胃，要尝试不得不小心。
且牙科医师表示，如果想喝柠檬水减肥，切记多刷牙，免得柠檬汁酸性物质残留在牙齿，到时候变成全口蛀牙，可得不偿失。
早上喝一杯柠檬水既可以清肠又可以减肥，但是不吃饭是不利于健康的。人每天都需要摄取充足的蛋白质、维生素、各种微量元素以及适当脂肪和其他物质，所以如果单靠柠檬水是无法完全满足人体基本营养和热量的需要的。
如果真要达到减肥效果并长期保持的话，那就应该逐渐培养一个有效、健康的生活方式。酸酸的柠檬多食伤胃，易影响消化功能。还有酸入肝，春天不宜多食，夏秋食用效果较好，还有喝柠檬水时最好与吃正餐至少隔半个小时，以免影响消化。
参考资料：/www.jkb.com.cn/healthyLiving/nutrition/2014/1128/356010.html"target="_blank"title="健康报网-柠檬水的功效与作用">健康报网-柠檬水的功效与作用
/baike.baidu.com/item/柠檬水/4843707?fr=aladdin#2"target="_blank"title="百度百科-柠檬水">百度百科-柠檬水
柠檬水的功效与作用
柠檬水的功效与作用，相信大家都对这种食物的功效和作用有一定的了解，缓解不适症状也可以考虑它，身体保健不一定要依靠药物，食用药材一般都要遵医嘱，柠檬水的功效与作用，养生必备。
1、排毒养颜
大多数人信服喝柠檬水的理由之一是它可以排毒养颜。水本来就可以帮助我们身体排毒，加上柠檬中所含的维生素C更能加强清除血液里的毒素，保持肌肤光泽，还可以减少皱纹。
2、平衡PH值
有很多关于保持身体PH值平衡的话题，柠檬水也同样有这方面的作用，它尝上去很酸很酸，但实际上它是碱性哦让身体维持在碱性状态，可以预防疾病，阻止病原体存活，这是喝柠檬水的一个重要的好处。
3、刺激大脑神经系统兴奋
人体钾含量低，就会感觉抑郁，焦虑，健忘，甚至是脑袋反应迟钝。如果前面提到的，柠檬中富含微量元素钾和维生素C，这些都会给我们减压。
4、帮助呼吸
如果你遇到呼吸问题，如哮喘或感染，柠檬水更是你的理想饮料！它具有抗菌性能，有助于摆脱胸部感染，减轻咳嗽。
5、增强免疫力
如今这个竞争年代，谁还有空生病呢？柠檬中的钾有助于控制血压，刺激大脑神经系统；维生素C还有助于对抗感冒。如果你生病了，记得泡上一杯柠檬水加些蜂蜜！
6、减肥
恐怕很多瘦身的MM看到这点都会很开心，轻松减肥法之一！喝柠檬水，有助于提高你的新陈代谢，提升战斗的渴望，抑制饥饿感，这些就是柠檬水带给我们的强大利益。
7、帮助醒酒
每次你喝酒后都是怎么醒酒的呢？喝柠檬水的另一个好处就是你喝了一晚上的'酒后，有时胃部过敏，它可以帮助舒缓你的胃。热水加柠檬，它可以作为防腐剂来帮助身体系统排除所有毒素。
柠檬水的正确泡法
1、泡制柠檬水，只了解他的方法步骤还不够，还要了解它的正确泡法。泡制柠檬水，一定要选择那些新鲜香味浓郁的柠檬来泡水，而不能选择那些晒干的以后的干柠檬，因为晒干以后的干柠檬，不论是香气还是营养价值，都发生了明显改变，泡好以后的柠檬水口感不会太好。
2、在家中泡制柠檬水时，一定要掌握好水的温度，它既不能用高温的开水，也不能用温度太低的凉白开。因为水的温度过高时，会让柠檬中营养大量流失，而水的温度过低时，又不能让柠檬中的香味和营养尽快析出到水中，正常情况泡柠檬水的水温控制在六十度左右正合适。
3、泡柠檬水时浓度一定不能太高，每次切2到3片柠檬，放在杯子中就可以冲泡300到400毫升的柠檬水，而且可以反复冲泡2到3次，等到没有柠檬香气以后，可以把里面的柠檬片儿去掉，再更换新的柠檬片，但如果一次放入多片柠檬，会导致泡出的柠檬水，口感太酸，而且也不能让柠檬片中的营养全部析出会造成浪费。