羊肉抓饭的正宗做法

Question

如题所述

Answer 1

羊肉抓饭的正宗做法如下：

主料：大米2碗、羊腿一只、黄萝卜2根、  红萝卜1根、洋葱1个。

辅料：油2勺、盐适量 、孜然粉适量、花椒、孜然粉和干山楂包分别一个。

1、大米洗净、用清水浸泡30分钟，胡萝卜去皮切成1厘米左右的小丁，洋葱也切成同样大小的丁，花椒、孜然粉和干山楂包入调料包。

2、锅中加足量水，放入羊排和姜片，大火烧开后撇去浮沫(要撇干净，煮羊肉的汤会留用)。

3、继续煮2分钟，将羊肉捞出沥干水分。

4、炒锅烧热，加少许植物油，烧热后放入一半洋葱丁炒香。

5、放入羊肉炒2分钟，炒至羊肉表面变金黄色。

6、加入煮羊排的汤，汤量没过羊排即可。

7、根据个人口味调入适量盐。

8、再调入适量酱油。

9、放入调料包，盖上盖子转中小火煮15分钟左右。

10、打开盖子，夹出调料包，将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中。

11、再加一小把葡萄干，继续煮1分钟，连汤一起倒入电饭煲中，将浸泡后的大米沥干，平铺在食材上，加水至两杯米用水量处，按下煮饭键，程序结束后用勺子从底部向上将饭搅拌几下即可 。

Answer 2

抓饭的正宗做法如下：
做正宗的新疆抓饭的做法首先把带骨羊肉切块，洋葱胡萝卜切丝，先把带骨羊肉煎到两面金黄的时候倒料酒去腥，再倒入洋葱，胡萝卜翻炒，加入生抽，蚝油，盐，鸡精，味精，调味调色，把准备好的米和水倒在锅里面。最后直接进行焖煮倒米饭熟就行了。