葡萄糖能发面蒸馍吗？

Question

如题所述

Answer 1

葡萄糖是一种单糖，它在面粉中可以作为酵母的营养源，帮助酵母发酵。但是，葡萄糖并不能代替发面粉中的酵母，因此不能直接用葡萄糖发面馍。如果您想要制作发面蒸馍，需要使用面粉和酵母，按照正确的配方和发酵时间制作。
希望我的回答给你带来帮助

Answer 2

食材清单：
* 葡萄糖 90克
* 芝麻 14克
* 热水 250克
* 核桃 23克
* 中筋面粉 500克
* 葡萄干 55克
* 面粉 54克
* 酵母 5克
制作步骤：
1. 使用90克的葡萄糖和250克的热水或者开水把红糖化开，等它降温到一点余温或者放凉后再放入5克的酵母，让它融化三四分钟 。
2. 加入500面粉用筷子拌成絮状，然后手揉成面团，揉均匀成光滑面团。
3. 倒点食用油在手心，抹在蒸板上，防粘。家里有硅油纸的就用硅油纸。然后整形依个人喜好，可以切一半面团滚圆搓长切段。
4. 根据需求决定是否需要进一步整形。
5. 让面团发酵，可以使用烤箱的发酵功能，也可以放在温暖的地方静置30-60分钟。
6. 发好的面团体积明显变大，里面充满气孔。
7. 大火把水烧开，上蒸笼蒸15-20分钟，等时间到后不要马上揭开锅盖，等3-5分钟后再揭开锅盖。
8. 最后，取出蒸好的馍馍，放到碟子上，就可以享用了。
葡萄糖可以用来发面蒸馍，只需要按照上述步骤操作，就能做出香甜可口的馍馍了。