芋头可以煮也可以蒸。
芋头可以带皮蒸或者煮,也可以削皮,做法跟地瓜相似。煮芋头要先将芋头洗净,在锅中加入清水,把整个芋头放入锅中煮30分钟左右即可。还可以在煮的过程中放盐,放盐调味,口感更佳。蒸芋头的话,把芋头洗净切成小块,再用细盐浸泡一会儿,在锅里放蒸盘、加水,把芋头放进蒸盘里,盖上盖子,先大火煮开,再转小火蒸15-20分钟即可。
除此之外,芋头做法有很多种,比如:煮甜芋头汤、炒芋头、炖芋头等做法,可根据个人喜好选择。
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芋头不能生吃,也不能和红薯、土豆、板栗、黄豆、青豆等淀粉含量高的食物或者豆类一起吃。芋头当天煮要及时吃完,煮过的芋头不能存放,也不能隔夜放太久,放太久会产生异味,长时间不食用表面会产生粘液,继续食用会引起肠胃不适。生的芋头可以在阴凉地裸露存放,保持通风即可。