酸菜鱿鱼的做法有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

前言
幸福的我总有人想着我，这不我对门的大姐又给我整好DD来了，无任何添加的酸菜，菜香味极好，光闻着酸菜就想吃米饭了呢。谢谢身边的人谢谢你们总是这样子懂我知我爱我。今天我拿大姐给的酸菜来炒鱿鱼，这鱿鱼还是去年年底阿姨给我们寄上来的年货呢。幸福就是这么简单，细心去发现原来天天我们泡在幸福的蜜罐里呢。好了送上今天的酸菜鱿鱼先，因爱而来的美食不可能会不好吃。
材料
主料：酸菜500g、干鱿鱼1个；
辅料：油适量、盐适量、白糖适量、辣椒适量、青蒜适量
酸菜鱿鱼
1
备酸菜，鱿鱼干，青蒜，辣椒。
2
鱿鱼温水提早泡制好备用。
3
热锅加油，下姜丝爆香。
4
再将酸菜沥水下锅。
5
加适量白糖及细盐调味。
6
再将鱿鱼去皮改刀下锅同炒。
7
炒至鱿鱼要熟透时，再将尖椒末及青蒜末下锅。
8
转小火加适量鸡粉炒至均匀挂味即可。
9
一份鱿鱼酸菜完成。
小贴士
鱿鱼的表皮一定要剥掉，要不然其味会偏重一点。
要炒制酸菜的时候，先要尝一下原味的酸菜是何咸酸度，这样子我们在炒制的时候才知道要加多少盐来均衡其味。

Answer 2

酸菜鱿鱼

〖原料〗碱水发鱿鱼片（5厘米，4厘米宽的片）、泡青菜(酸菜)，鲜菜心，特制清汤、精盐，味精，鲜汤。

〖制法〗碱发鱿鱼用清水去掉碱味，用沸水氽两次，再用鲜汤煨煮入味备用。炒锅置火上，下清汤、盐、胡椒粉，泡青菜切片，烧沸出味，去掉酸菜叶，然后放入鲜菜心、味精，盛入汤碗即用。

Answer 3

酸菜鱿鱼

〖原料〗碱水发鱿鱼片（5厘米，4厘米宽的片）、泡青菜(酸菜)，鲜菜心，特制清汤、精盐，味精，鲜汤。

〖制法〗碱发鱿鱼用清水去掉碱味，用沸水氽两次，再用鲜汤煨煮入味备用。炒锅置火上，下清汤、盐、胡椒粉，泡青菜切片，烧沸出味，去掉酸菜叶，然后放入鲜菜心、味精，盛入汤碗即用。

Answer 4

酸菜鱿鱼

〖原料〗碱水发鱿鱼片（5厘米，4厘米宽的片）、泡青菜(酸菜)，鲜菜心，特制清汤、精盐，味精，鲜汤。

〖制法〗碱发鱿鱼用清水去掉碱味，用沸水氽两次，再用鲜汤煨煮入味备用。炒锅置火上，下清汤、盐、胡椒粉，泡青菜切片，烧沸出味，去掉酸菜叶，然后放入鲜菜心、味精，盛入汤碗即用。