红丝绒蛋糕是甜中带苦。
红丝绒蛋糕是特有的丝绸般的口感和柔滑的奶油芝士并存的高品质蛋糕，正统红丝绒蛋糕本来就是带有咸咸的感觉，表面还有一层很好吃的椰蓉，咸而不齁，甜而不腻。
而且口感相比较而言更扎实，但又比普通磅蛋糕口感要绵润，因为里面含有大量的乳酪和黄油，所以建议配些微苦或清淡的饮品会更好。
红丝绒蛋糕和普通蛋糕区别：
1、外观不同。红丝绒是一种用专门的色素调制而成的蛋糕,一般含有红曲粉,外观上十分显眼、洋气。而普通蛋糕是简单无色的,它在经过搅拌、烘烤之后变得像海绵一般。二者在外观上就有较大的区分。
2、口感不同。红丝绒蛋糕入口即化，口感十分出众，丝滑细腻，甜味和果香味让人感到回味无穷。但是普通蛋糕一般只有淡淡的奶香味和甜味，在口感上是无法与红丝绒蛋糕比拟的。
3、原料不同。红丝绒蛋糕除了含有红曲粉之外，还有低筋面粉、鸡蛋等，在冷却之后还会涂上奶油、奶霜等，而普通蛋糕一般主要用小麦粉、鸡蛋、白糖等作为原料，然后经过烤箱烤制而成。
甜中带苦。
红丝绒的味道是简约和复杂的不错结合。它也是一种不错结合各种口味的模型，这种甜点，只有红色和白色，似乎是极简主义，但含有非常强烈和浓郁的酸味，甜味和咸味，这些口味不是粗糙的堆，但他们需要通过甜点厨师的技能。不错结合，营造出独特而持久的品味。
吃蛋糕注意事项
目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，而氢化植物油中含有臭名昭著的反式脂肪酸。反式脂肪酸对健康的危害多多，包括会降低我们身体里好胆固醇，升高坏胆固醇，促进动脉硬化，令腰腹堆积肥肉，甚至糖尿病发生的几率都会增加。
对小孩来说，它会干扰必需脂肪酸的利用，造成中枢系统神经发育的一些障碍。另外，反式脂肪酸一般在体内代谢的时间要超过59天，而一般的脂肪在体内代谢的时间大约6-9天，这也是反式脂肪酸容易在体内积累致病的原因。
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