第1个回答 2020-10-08
的确很难区分。
首先确定下产地,是平原还是山区
其次,看颜色,土黄色
土蜂蜜
然后,会结晶
最后,味道,果糖味道就是假的。味道甘平,微甜微酸等,比较平和
第2个回答 2021-08-15
1、看颜色,真蜂蜜的颜色看起来不是很清亮,呈白色、淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳;假蜂蜜色泽鲜艳,一般呈浅黄或深黄色。
2、真蜂蜜呈黏稠状,挑起可见柔性的长丝,不会断流;假蜂蜜有悬浮物或沉淀,挑起时呈滴状下落,会断流。
3、真蜂蜜有淡淡的植物味的花香;假蜂蜜有刺鼻的异味或水果糖味。
4、真蜂蜜香甜可口,有黏稠糊嘴感和轻微的淡酸味,结晶块用牙一咬即酥,含之即化;假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味,结晶块咀嚼时像砂糖,声脆响亮。
5、将蜂蜜放入热水中溶化,静置3-4小时后如无沉淀产生则为好蜂蜜。
6、将蜂蜜滴在白纸上,如果蜂蜜渐渐渗开,说明搀有蔗糖和水。搀有糖的蜂蜜其透明度较差,不清亮,呈混浊状,花香味也差。搀红糖的蜂蜜颜色显深;搀白糖的蜂蜜颜色浅白。
7、搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜,色泽较混浊,味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中,加适量水煮沸,待冷却后滴入几滴黄酒摇匀,如果溶液变成蓝色或红色、紫色,说明蜂蜜中搀有淀粉类的物质。
8、用烧红的铁丝插入蜂蜜中,如果铁丝上附有黏物,说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。
第3个回答 2021-12-30
1、看其颜色
蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分,所以看起来不是很清亮,呈淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖浆冒充,色泽鲜艳,一般呈浅黄或深黄色。
另外,蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同花粉而造成的。所以说深色蜜要比浅色蜜营养丰富,但深色蜜往往也含有比较浓重的气味,如荞麦蜜;浅色蜜一般气味清香,如槐树蜜。
2、闻其气味
真蜂蜜在采收后数月便能散发特有的蜜香,香浓而持久,开瓶便能嗅到;或将少许蜂蜜置于手掌,搓揉嗅之,其气味是否正常,是否与蜂蜜标示名称一致,有无异昧。
3、结晶鉴别
假蜂蜜是不结晶的,但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出,在瓶底形成沉淀。真蜂蜜结晶较为松软,放在手指上能很容易捻化,有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密,放在手指上捻时,有沙砾感。
4、含水鉴别
蜂蜜滴于白纸上,纯正蜂蜜成珠状,不会渗开,而掺水蜂蜜则会渐渐渗开,渗开速度越快,掺的水分越多。
5、产品配料
仔细查看产品的标签,有的蜂蜜产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等,这对真的蜂蜜产品也是不允许的。蜂蜜的标签上也只能写什么花的蜂蜜,或者纯蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜饮品之类的偷换概念的伪蜂蜜。
第4个回答 2022-04-01
(1) 看QS或SC标识进入市场的蜂蜜产品的包装标签上必须有(生产许可的标识或SC标识.
(2)看配料表:在选购时,应该查看蜂蜜产品标签中所注的配料表,纯蜂蜜配料表中不得含有除蜂蜜以外的任何物质。
(3)看价格:假蜂蜜的成本比真蜂蜜要低得多,因此太便宜的产品是假蜂蜜的可能性大,尽量不要购买价格比同类低出很多的蜂蜜产品。
(4)看包装:主要是针对购买瓶装蜂蜜而言,由于瓶装蜂蜜采用封闭式杀菌工艺,可延长货架期,同时又是送礼佳品,因此受消费者青睐。按照国家有关标准,蜂蜜产品包装上的标签至少应包括产品名称、净含量、产品标准号、生产日期和保质期、生产商或经销商的名称和地址。
(5)闻气味:纯正蜂蜜有蜜特有的清香味,而假蜜气味淡薄。如单花蜜应具有蜜源花种本身独特的气味,混合蜜也应有醇正良好的气味,掺假蜜则花香味淡。
(6)尝味道:蜜有蜜味,糖有糖味,纯正蜂蜜味道甜而有轻微的辣喉感,口感绵软细腻,回味悠长。而假蜜的蜜味淡,余味淡薄短促。如掺蔗糖的蜜回味短,口感较淡。