原材料：老鸭600克，青萝卜一个，酸萝卜200克。
配料：料酒30ML，生姜10克，食盐3克。
具体做法：
1、准备主要原材料。
2、剁成小块的老鸭，用料酒水浸泡30分钟，捞起来洗净。
3、冷水下锅，加入料酒，姜片，焯煮5分钟左右。
4、捞起来在流动的水下，冲洗干净。
5、老鸭肉，酸萝卜带汤一起倒入炖锅中。
6、加入足量的水，选择炖煮程序2小时。
7、炖煮过程中，把青萝卜洗干净，切成小块。
8、一个半小时后，把切好的萝卜加入老鸭汤中。
9、再煮半小时，萝卜熟烂时开盖，加入食盐搅匀，美味即成。
注意事项
1、炖汤的时候，需要一次性给足水，应避免中途加水哈。
2、酸萝卜汤汁中，带有一定的咸味，所以盐不要给太多了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-07-26
酸萝卜老鸭汤的正宗做法如下：
1、食材:鸭、料酒、酸萝卜、生姜、盐、油。
2、麻鸭宰杀后去除内脏清洗干净，剁成大块。
3、烧开一锅水，放入鸭块，加入少许料酒把它焯水。
4、将鸭肉捞起洗去血沫。
5、酸萝卜切成大块。
6、鸭肉先放入汤锅里,加入生姜以及适量的水炖一个小时左右。
7、放入酸萝卜，小火炖两个小时左右即可。
1、食材:鸭、料酒、酸萝卜、生姜、盐、油。
2、麻鸭宰杀后去除内脏清洗干净，剁成大块。
3、烧开一锅水，放入鸭块，加入少许料酒把它焯水。
4、将鸭肉捞起洗去血沫。
5、酸萝卜切成大块。
6、鸭肉先放入汤锅里,加入生姜以及适量的水炖一个小时左右。
7、放入酸萝卜，小火炖两个小时左右即可。