奶酪信鸽（赛鸽）的最大特点是血统、骨架、羽毛、眼志等几个方面，具体如下
1、血统
一羽好鸽它的血缘一定遗传着上代甚至数代能力，包括它的飞行能力、毅力和它在飞翔中某种“特性”，至于在它的智慧方面，一羽智慧好的鸽子比较聪明行动也灵活很少意外受伤，当它遇到各种天气变化的情况下，以最短暂的时间去适应环境的变化。
2、骨架
至于在骨骼各方条件下：一羽优秀的鸽子飞翔的能力优与劣，是以它能否具备良好的神经组织和强健的体格，而强健的体格就是直接影响一羽优秀鸽子的骨骼，而鸽子的骨骼大约有150-165左右，较为重要的就是颈骨。
3、眼志
一般对于眼的挑选，以鸽主的喜爱而有所差别，然而在种鸽与选手鸽来说，通常一羽健康正常的鸽子的眼，以眼睛瞳孔的收缩快慢的差别，在正常光线下瞳孔大小适中，在光线晕暗时它的瞳孔应该会放大，在光线明亮时他的瞳孔应该会缩小。
4、羽翅
一羽鸽子的羽毛，不但是外观的美与丑，它还有另一种用途，它可以帮鸽子维持体温并保持各部分的干燥，而一羽鸽子的羽毛光滑在飞行途中遇雨而不致沾湿，因而增加它的飞行时速。所以要保持羽毛的光滑明亮。
一羽优秀的竞翔鸽最重要的部分就是翅膀，这是其成绩好与坏的决定因素，所以羽翅的好、坏可以说是最主要的因素之一。
扩展资料：
外形特征
赛鸽一般体型不大，成年公鸽约500克，母鸽约450克。骨骼硬扎，肌肉丰满，眼睛明亮，羽毛薄而紧，羽色主要有雨点、黑、绛、灰、白、花等多种。传统的赛鸽品种有戴笠鸽、中国蓝鸽、中国粉灰鸽、红血蓝眼鸽、中国枭、竞翔贺姆鸽、安特卫普鸽、烈日鸽、美国飞行鸽等。
按赛程可分为中短程鸽、长程鸽和超长程鸽。为了提高赛鸽的归巢性能和飞翔性能，必须选好种鸽并进行科学的饲养管理与训练。挑选赛鸽的标准为骨骼发达而有力，羽毛紧密坚挺而富光泽，肌肤结实而有弹性。
参考资料来源：百度百科-赛鸽
奶酪信鸽的最大特点是嘴角有肉瘤。
1、它的翅膀比较长，而前臂比较短，相对较短的前臂在高速飞行时，较前臂长的赛鸽省力，飞行速度也就相应提高，比其它的赛鸽飞得就快。
2、羽色是浅雨和灰 ，羽毛紧薄抗水性好。
3、眼沙以黄沙居多。
4、定位：中长距离比赛，即300到700公里是他拿手的赛程，速度都非常快，适应恶劣天气。
扩展资料
品种来源奶酪信鸽是比利时葛斯顿.范德瓦尔(Gaston van de Wouwer)的一羽顶级育种鸽,比利时鸽界最当红种雄之一,子孙后代在欧洲发挥无数。一手打造出令全球鸽界震撼的“乳酪小子”（BE98-6335690）王朝，而这一当家种公也成就了它在比利时大中距离赛场上的霸主地位！
比利时鸽界最当红种雄之一，子孙后代在欧洲发挥无数。在很短的时间内，“乳酪小子”凭借雄厚的育种实力，成为超级传奇种公！它的6代后代主宰着当今的国际鸽坛！
外貌鸽子头顶广平,身躯硕大而宽深,从喙到尾端长53～56厘米,胸围38～40厘米,喙硕长而稍弯。成年鸽眼环为红色或肉红色,青年鸽眼环粉红色。
体型背长而开阔,尾长而末端纯圆,大腿丰满,跗趾和趾较短,无脚毛和有脚毛两种,无脚毛的最好,脚色为深红色。其羽毛颜色较杂,有白、黑、红绛、灰二线等以白色鸾鸽为最佳。
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