泡菜、酸萝卜、酸辣海带丝、醋泡花生等等，都是配粥的最佳拍档，还是餐前开胃小菜，丰富了我们的饮食结构，其中醋泡花生米是比较受欢迎的一种，不仅味道好，还有不错的功效，那醋泡花生米怎么做才好呢？食用醋泡花生米都有哪些好处呢？下面就一起来了解下吧。
一、醋泡花生米怎么做
在制作醋泡花生米前，要先都食材进行一个处理，要挑选那种颗粒饱满、无虫眼的花生米才行，然后将花生米用清水洗净、晾干水分，还要准备一个可密封的玻璃容器，将其也洗净晾干。
做醋泡花生的醋也要选择米醋、陈醋、苦荞醋等，不要选白醋。制作方法非常简单，只要将晾干后的花生米装进玻璃容器中，根据花生米的量来决定醋的多少，它门的比例是1：1.5，切忌容器中的花生米不要装太多，因为花生在吸收醋后会膨胀的，所以要留出一些膨胀空间。
加好花生米和醋后，将容器盖上盖子，放置阴凉处保存十天左右就可以了。在制作过程中要保持无油无水环境，也就是花生米、容器之类的都需要晾干后才能做，也不能粘到油才行。
二、食用醋泡花生米有什么好处
醋泡花生米是花生与醋结合而来的，综合了两者的好处，所以受到大多数人的喜爱，食用醋泡花生米有清热、活血的作用，可以保护血管壁，也可以避免血栓形成。长期食用的话，可以降低血压、减少胆固醇堆积、软化血管，对于防治心血管类的疾病有很好的保健作用。
醋泡花生米中的花生有一定的维生素E、锌等，可以增强记忆、延缓脑功能衰退、抗老化，而醋可以滋润皮肤、促进新陈代谢，有解毒、抗菌杀菌、提高食物吸收利用率及营养价值等等好处。
不过在这里要注意的是，不要食用过量，因为花生的脂类含量高，不仅热量大，还有油腻感，而醋能改变人体局部环境的酸碱度，每天吃个7-11粒就行，吃完后也要及时漱口，不然会有损牙齿。对于在服用西药的人也是不宜吃的，它会让药物不能发挥作用等。
小结：以上就是关于醋泡花生米怎么做以及食用醋泡花生米有什么好处的介绍，希望分享的内容能给大家一些参考，正确的制作和食用醋泡花生米。
把洗净的花生彻底晾干水分，准备一个玻璃容器也洗净晾干；
做醋泡花生最好用酿造米醋，（白醋就不太适合啦）在这里我使用的是苦荞醋，更增添一份保健功能。
将晾干的花生米放进玻璃瓶中，添加醋（花生与醋的比例为1：1•5），注意不要加得太满，因花生充分吸收醋后会有一定的膨胀
盖上盖子，阴凉处保存，十天后就可以开始吃啦！
2
清水洗干净。控水。
3
倒入适量醋浸泡。
4
加入盐和糖，拌匀。盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏一夜。（没睡觉之前翻拌一次）
5
青椒，红椒切碎，蒜切末。
6
倒入泡好的花生米中。
7
倒入生抽和麻油。
8
拌匀。一道美味的醋泡花生米就做好了！
教你醋泡花生的正确做法