猪手煲汤的做法
做法步骤:
1. 猪蹄(猪手),香菜,盐。
2. 猪蹄一只,让人帮忙剁小块。用水浸泡,半小时以上。泡出少许血水。
3. 冷水下锅,焯水,水开后再煮5分钟。
4. 捞出冷水清洗干净。有毛的地方,我直接用剪刀,连皮一起剪掉。因为煮过,皮已经软了,剪刀水平着很好剪。毕竟买的时候已经挺干净,剪一点不会很浪费。
5. 洗净的猪蹄放入电炖锅,加入一汤碗沸水,姜几片,葱几段。高温3小时就好了。因为电炖锅不会把汤蒸干,所以要多少汤,加多少水就好了。也可用汤锅炖,多加点水,炖熟就行。
6.加点盐和香菜,用汤锅再加热就行。
小贴士:
1,用电炖锅的话,加沸水煮。冷水煮很慢,汤也不会白。
2,可以加入泡好的黄豆一起,或者加入其他适合的食材。
营养价值:
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能。