面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨、麻花等，今天我就给大家分享一下川菜中的面食！
火辣的四川销魂的面，说到面很多人第一会想到西安，可，就是在充满麻辣味道的四川，也是面食当道的代表城市，那些别具四川风味的面，隐藏着无限的魔力，吸引着我们慕名而来，今天给大家介绍这地道的川味面，可能很少人把所有都吃过，可吃过之后就会流连忘返！
1、四川担担面
独具风味，经典的重口味，四川担担面，是川菜中代表性食物，为人们品尝川菜时的必备佳肴，用面粉擀制成面条（现在多用机制面），煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。其得名，来自于这特殊的年代和叫卖方式；担担面的出名，却在于它的调味和独特的面臊
2、宜宾燃面
说起面，我们绝对不能漏掉的是宜宾燃面，燃面来自四川宜宾，因制作时，其重油无水，一点即燃，所名叫燃面，是四川地道风味的面食，其选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，虽为素面。却给喜好它的宜宾人民更多的味觉。
3、鸡丝凉面
千年风味，传统名品，去四川一定要品尝的鸡丝凉面，鸡丝凉面是四川省地方传统小吃，特色是面条松软，鲜香爽口，面条煮熟，捞出扇凉，保持疏散，味道可按其需要作出调整，适宜各方食客。历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区。
4、内江炝锅面
炝锅面，属于中华名小吃之一，发源于上个世纪70年代初。内江炝锅面是用内江特有的碱水棒棒面辅以哨子，高汤，黄花，木耳等制成，是只有内江才有的美食，尤以北街的两家面馆制作的最为正宗，是到内江不可错过的美食。
5、肥肠面
酸辣无限，重口味最佳选择——肥肠面!!肥肠面是四川著名的汉族传统小吃，地地道道的四川风味，其口味酸辣，再加上非常的独特味道，一碗别有风味的面条就此产生，发展至今，传遍！
6、甜水面
够刺激、够劲爆，甜水面看似小清新的名字，却是一道重口出奇的美味面，被誉为川味小吃中的“男子汉”，因为重用复制酱油，口味回甜而得名，面条大概有筷子头那么粗，所以这个面入口有嚼劲，还有花生碎和花椒的香味，入口会觉得微甜，最后会辣上那么一下，香味会在嘴里停留很久。加之红油辣椒、复制酱油、芝麻酱、蒜泥调味，够刺激，吃起来感觉爽快，吃完后感觉痛快。
7、牛王庙怪味面
成都第一面，必尝怪味面！牛王庙怪味面，是四川成都著名的汉族小吃。采用多种调料烹制成的汤底，麻辣鲜香，又麻又辣又甜，还带点酸味，吃起来百味交陈，有多种说不出来的香味而得名！
8、奶汤面
奶汤面是四川邛崃县地方特色小吃。即用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤，将其盛入碗内，配以佐料，加入煮熟的水叶面即成。在邛崃奶汤面可谓是家喻户晓。最受欢迎。以至在邛崃周边地区，也只有羊马查渣面能于邛崃奶汤面相提并论。
担担面：
当清晨的第一缕阳光洒落成都街头，你是否也曾被那一声声“担担面咯”所唤醒？担担面是川菜面食中的代表，以其麻辣鲜香、劲道爽滑而名扬四海。面条劲道，酱料中红油鲜亮，花椒与辣椒的香气扑鼻，麻而不燥，辣而不烈。
钟水饺：
钟水饺，一个来自川南的美味，以其皮薄馅嫩、汤鲜味美而闻名。水饺皮薄如蝉翼，透着馅料的丰盈。馅料选用上等猪肉，肥瘦相间，经过精细剁制，口感细腻。一口咬下，鲜美的肉汁喷涌而出，搭配着香浓的汤底，令人回味无穷。
牛肉面：
川渝之地，牛肉面也是一道不可错过的美食。牛肉经过长时间的炖制，软烂入味，香而不柴。面条劲道有嚼劲，吸饱了浓郁的牛肉汤。每一口都能感受到牛肉的醇香与面条的韧劲，让人欲罢不能。
甜水面：
甜水面，是川北地区的面食特色，以其独特的甜辣口味而闻名。面条细长滑溜，酱料由芝麻酱、糖醋和辣椒油调制而成。吃的时候，将面条裹满酱料，入口酸甜可口，微辣提香，令人食指大动。
酸辣粉：
酸辣粉，是川渝地区的街头小吃，有着酸、辣、鲜、香的独特风味。红薯粉条劲道爽滑，汤底由米醋、辣椒、花椒和各种香料熬制而成，酸辣开胃，让人欲罢不能。
凉面：
在炎炎夏日，川渝人最爱的莫过于一碗凉面。面条劲道爽滑，酱料由芝麻酱、辣椒油、蒜水和各种调料制成，酸辣可口，开胃消暑。
抄手：
抄手，又称馄饨，在四川也是一种常见的美食。面皮薄劲，馅料丰富，有猪肉、牛肉、虾仁等多种选择。煮熟后，或浇上红油汤底，或搭配清汤，香鲜可口，令人齿颊生香。
臊子面：
臊子面，是川东北的传统面食，以其鲜香浓郁、臊子酥烂而闻名。面条劲道，臊子由猪肉、黄豆、香菇和各种蔬菜制成，经过长时间的炖煮，酥烂入味。吃的时候，将臊子浇在面条上，每一口都唇齿留香。
油条：
油条，是四川人早餐中的必备，外酥内软，香气扑鼻。油条可以搭配豆浆、稀饭或其他小吃，也是川菜面食中不可或缺的一员。
锅盔：
锅盔，是川西地区的特色面食，是一种圆形的大饼，外酥内软，香脆可口。锅盔可以搭配各种小吃或菜肴，是川菜中的一种万能主食。
川菜面食种类繁多，每一碗都蕴藏着川蜀人的智慧与灵舌。无论你是嗜辣如命，还是喜欢清淡爽口，都能在川菜面食中找到自己的挚爱。本回答被网友采纳
3.鸡丝凉面 千年风味,传统名品,去四川一定要品尝的鸡丝凉面,鸡丝凉面是四川省地方传统小吃
4.内江炝锅面 内江炝锅面,属于中华名小吃之一,发源于上个世纪70年代初。内江炝锅面是用内江
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