第1个回答 2020-10-26
一般来说，蒸鱼的时候最好是用热水，很多人在蒸鱼的时候会用冷水，这样就会导致鱼肉的口感变差，而用热水，可以让鱼肉更加的鲜嫩多汁。
我们先要在锅里面放入适量的水，然后用大水烧开，当看到里面有明显的水蒸气冒出来的时候，再将鱼放到上面去蒸，这样差不多五分钟左右就可以取出来了，但是实际的时间最好是根据鱼的情况进行考虑，蒸的时间越短肉质就越鲜嫩。
我们先要在锅里面放入适量的水，然后用大水烧开，当看到里面有明显的水蒸气冒出来的时候，再将鱼放到上面去蒸，这样差不多五分钟左右就可以取出来了，但是实际的时间最好是根据鱼的情况进行考虑，蒸的时间越短肉质就越鲜嫩。
第2个回答 2020-10-26
蒸鱼的时候当然是水要烧开，烧开之后再把鱼盘放入锅中。蒸15分钟左右。出来的时候浇一点热油，放一点蒸鱼豉油就非常不错。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-10-26
蒸鱼最好是水开后上锅，因为水烧开后的水蒸气遇到鱼肉，可以让外部的结构组织快速凝固，锁住鱼内部的蛋白质和鲜汁，缩短蒸鱼的时间，可以使鱼肉更加鲜美多汁，口感更好。如果是凉水下锅蒸，会影响鱼肉的鲜美程度，还会造成营养损失。因为随着蒸锅内水温逐渐上升，鱼肉里的营养物质会流失到蒸出的汁水里。不仅间接延长了蒸鱼的时间，还会使鱼肉变老，口感变差。所以要做出口感鲜美的蒸鱼一定要水开之后再放入锅中蒸。
第4个回答 2020-10-26
蒸鱼的时候呢，最好还是要等水开了之后，再把鱼放入锅中蒸，这样鱼的鲜美感不会随着水蒸气流失掉。蒸出的鱼更加的鲜美。
第5个回答 2022-06-23
您好!很高兴为您解答问题,以下是我为您提供的解答内容：
清 蒸是我们平时常用的烹饪方法，尤其是对鱼、排骨等肉质比较嫩，比较容易熟透的肉类来说十分适合，但很多人不会清蒸，下面看看清蒸鱼是冷水蒸还是热水蒸。清蒸鱼是冷水蒸还是热水蒸清蒸鱼是热水蒸。鱼的肉质细腻，脆嫩，一般只需要几分钟的蒸煮就会熟透，若是蒸煮的时间太长反而会肉变老，口感下降，因此，蒸鱼时一般都是先将水烧开，然后放上鱼，大火蒸几分钟即熟透，再关火焖几分钟就能很好入味。清蒸鱼要蒸多长时间清蒸鱼蒸的时间和鱼的品种有关。鲈鱼的肉质细、稀，蒸煮的时间最短，一般在水滚开后上过，盖上锅盖蒸5~8分钟即可。而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些，需要蒸12分钟左右。清蒸鱼蒸煮的时间最好控制在15分钟以下，以免肉质过老，影响口感。清蒸鱼怎么做好吃食材：香葱、米酒、生姜、食盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、猪油、圣女果一个，鱼一条。做法：1.鱼画刀花，用适量的蒸鱼豉油、香葱、姜丝、食盐、胡椒粉等腌制5分钟。2.将腌制的葱、姜丝等铺在盘子低，鱼站立放好，在身上继续撒上姜丝、淋适量的猪油，开水如果，蒸5分钟左右，倒掉盘子中的水，放一些米酒继续蒸3分钟，关火焖5分钟即可出锅。3.出锅时在鱼嘴巴中放一个圣女果装饰，将蒸煮的汤汁淋在鱼身上。<p class="ikqb_image_caption">
清 蒸是我们平时常用的烹饪方法，尤其是对鱼、排骨等肉质比较嫩，比较容易熟透的肉类来说十分适合，但很多人不会清蒸，下面看看清蒸鱼是冷水蒸还是热水蒸。清蒸鱼是冷水蒸还是热水蒸清蒸鱼是热水蒸。鱼的肉质细腻，脆嫩，一般只需要几分钟的蒸煮就会熟透，若是蒸煮的时间太长反而会肉变老，口感下降，因此，蒸鱼时一般都是先将水烧开，然后放上鱼，大火蒸几分钟即熟透，再关火焖几分钟就能很好入味。清蒸鱼要蒸多长时间清蒸鱼蒸的时间和鱼的品种有关。鲈鱼的肉质细、稀，蒸煮的时间最短，一般在水滚开后上过，盖上锅盖蒸5~8分钟即可。而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些，需要蒸12分钟左右。清蒸鱼蒸煮的时间最好控制在15分钟以下，以免肉质过老，影响口感。清蒸鱼怎么做好吃食材：香葱、米酒、生姜、食盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、猪油、圣女果一个，鱼一条。做法：1.鱼画刀花，用适量的蒸鱼豉油、香葱、姜丝、食盐、胡椒粉等腌制5分钟。2.将腌制的葱、姜丝等铺在盘子低，鱼站立放好，在身上继续撒上姜丝、淋适量的猪油，开水如果，蒸5分钟左右，倒掉盘子中的水，放一些米酒继续蒸3分钟，关火焖5分钟即可出锅。3.出锅时在鱼嘴巴中放一个圣女果装饰，将蒸煮的汤汁淋在鱼身上。<p class="ikqb_image_caption">
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