第1个回答 2020-11-21
冬天吃鹅肉能很好的补充营养。
鹅肉性味甘平、鲜嫩松软，清香不腻，有补阴益气之功、暖胃生津之效，是中医食疗的好原料，冬季吃鹅肉符合中医养生学“养阴”的原则。因此，在冬季，气阴不足的人食补时可多食鹅肉。鹅肉脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉和猪肉都高，赖氨酸含量比鸡肉高出30%，气津不足时常口渴、气、乏力、食欲不振者可经常食用，并以冬季食用为最佳。
冬天吃鹅肉的好处
1、改善心血管系统
鹅肉中脂肪含量较低，但是它所含有的脂肪中有大部分属于不饱和脂肪酸，占比高达在66.3%，不饱和脂肪酸是人体血液中重要的抗氧化成分，对减少低密度脂蛋白的合成十分有效，还能促进血栓的分解，对高血脂、脑血栓等有一定的预防作用。
2、增强免疫力
鹅肉中含有大量的蛋白质，并且多属于优质蛋白，分解之后可补充大量的蛋白质，为自身体内免疫蛋白的合成提供充足的原料，能增强人体的体液免疫。
3、补虚
鹅肉营养丰富，含有大量的维生素和微量元素，并且鹅肉还有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用。尤其适宜身体虚弱.气血不足、营养不良之人食用。
冬天怎么吃鹅肉好
大鹅炖土豆
用料：大鹅半只、土豆1个、大葱半根、料酒2大匙、盐1小匙、生抽3大匙、老抽2大匙
做法：
1、大鹅洗净后，切成约5—6厘米的方块，土豆去皮洗净切大块;
2、大葱、干辣椒切段待用，炒锅放入豆油，油烧开后放入干辣椒和大葱段炒香，下鹅肉块，中火翻炒。
3、加入酱油，继续翻炒，再加入适量清水(加水时，清水盖过鹅肉即可)。
4、汤汁烧开后，加盐翻动，下入土豆块，小火慢慢靠烧鹅肉至锅内汤汁烧至半干(汤汁量约半碗水多)关火,盛出即可。
莲藕烧老鹅
材料：老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺，盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒少许。
做法：
1、老鹅洗净，斩成小块，准备好葱姜、八角、花椒，莲藕去皮后洗净，切成块。
2、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。
3、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。
4、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀，加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。
5、加入开水，没过老鹅，烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。
第2个回答 2020-11-21
苦藠鹅掌汤有清热、消暑、降燥、开胃、健脾、排毒、养颜之功效，是保健饮食上品。
选择好原料
鹅的生长地很重要
云雾缭绕的石鹅山，稻田与溪谷并存，适宜鹅类动物散放。
石峨山是江津南部一座雄壮的高山，属娄山余脉，横亘笋溪河清溪河两大水系，立顶可远眺方圆几十里。
灰鹅，体型硕大，肉质肥美
山上丛林隐匿古刹普陀寺，山下村落纵横，民风淳朴，良田沃野，水草丰美，出产一种体型硕大的灰鹅。
鹅的成长也很重要
放鹅的小女孩，鹅苗从小就去田间觅食。
鹅要从小就散放，不能圈养喂饲料。
长大的灰鹅很爱干净，每天都洗澡几次。
要有足够的水源供鹅饮用，休闲娱乐，养鹅是一种雅好，唐朝名仕骆宾王一首《咏鹅》，想必大家都耳熟能详，鹅优美的姿态要求清澈的水质相匹配。
配料的选择
四川特产，苦藠花，能观赏，不能食用。
四川特产，苦藠，超市、菜市场可买。
炖鹅最好的原材料，苦藠(读ku jiào)，图为苦藠花及苦藠果实，苦藠，其味微苦，有清热解毒之功效，可凉拌、泡制、煲汤，尤以煲汤更鲜美，深得食客青睐。
苦藠鹅掌汤的制作方法
说了那么多养鹅的雅好，我们还是把鹅杀来吃了，因为此刻“朋友最珍贵”。
名字叫苦藠鹅掌汤，实际上是整只鹅来炖，适宜于家人聚会、商务宴请等。将新鲜鹅杀好切成块，少量料酒腌制半小时，慢火细煨，根据口味可做原味苦藠+鹅炖，加入泡苦藠、酸萝卜等则成酸味鹅掌汤。
苦藠鹅掌汤
石峨山下的村民没办法制作出举世闻名的鹅肝酱，将田地里挖出来的苦藠，从泡菜坛子里抓出酸萝卜，和鹅肉一起炖，煨出来的苦藠鹅汤，酸爽滋润，古书记载具有清热、消暑、降燥、开胃、健脾、排毒、养颜之功效，是保健饮食上品。
配菜是关键
野葱凉拌侧耳根
爆炒鹅杂，鹅肝、鹅肠等鹅内脏
野葱凉拌侧耳根、爆炒鹅杂两样菜一定要配上，才能吃得一锅满意的鹅汤。
第3个回答 2020-11-21
鹅要从小就散放，不能圈养喂饲料。
长大的灰鹅很爱干净，每天都洗澡几次。
要有足够的水源供鹅饮用，休闲娱乐，养鹅是一种雅好，唐朝名仕骆宾王一首《咏鹅》，想必大家都耳熟能详，鹅优美的姿态要求清澈的水质相匹配。
配料的选择
四川特产，苦藠花，能观赏，不能食用。
四川特产，苦藠，超市、菜市场可买。
炖鹅最好的原材料，苦藠(读ku jiào)，图为苦藠花及苦藠果实，苦藠，其味微苦，有清热解毒之功效，可凉拌、泡制、煲汤，尤以煲汤更鲜美，深得食客青睐。
苦藠鹅掌汤的制作方法
说了那么多养鹅的雅好，我们还是把鹅杀来吃了，因为此刻“朋友最珍贵”。
名字叫苦藠鹅掌汤，实际上是整只鹅来炖，适宜于家人聚会、商务宴请等。将新鲜鹅杀好切成块，少量料酒腌制半小时，慢火细煨，根据口味可做原味苦藠+鹅炖，加入泡苦藠、酸萝卜等则成酸味鹅掌汤。
苦藠鹅掌汤
石峨山下的村民没办法制作出举世闻名的鹅肝酱，将田地里挖出来的苦藠，从泡菜坛子里抓出酸萝卜，和鹅肉一起炖，煨出来的苦藠鹅汤，酸爽滋润，古书记载具有清热、消暑、降燥、开胃、健脾、排毒、养颜之功效，是保健饮食上品。
配菜是关键
野葱凉拌侧耳根
爆炒鹅杂，鹅肝、鹅肠等鹅内脏
野葱凉拌侧耳根、爆炒鹅杂两样菜一定要配上，才能吃得一锅满意的鹅汤。
第4个回答 2020-11-21
不可以的。鹅肉。不要随便炖别的东西吃。炖土豆粉条。酸菜。都可以。