非常酥脆的家庭版自制炸鸡，自己在家做可以使用更放心的食用油，配上一杯可乐，简直是想大呼“再也不要减肥！”😂表皮酥脆，鸡肉多汁嫩滑，也很适合做给小朋友吃噢
用料
鸡腿肉 1斤
盐 半茶匙
细砂糖 一茶匙
大蒜头（切蒜末） 5瓣
耗油 2茶匙
生抽 3茶匙
蜂蜜 满满一茶匙
黑胡椒粉、椒盐 适量
玉米淀粉 一汤勺
面粉 三汤勺
鸡蛋 2个
家庭版劲脆炸鸡块，无需炸鸡粉的做法
去骨鸡腿肉切丁（我买的是切好的，如果自己切的话把鸡皮留着，做出来会更香），洗净的鸡腿肉控干水分，加入切好的蒜末、一茶匙白糖、小半匙盐、三茶匙生抽、两茶匙耗油
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适量黑胡椒粉（给宝宝吃少加一点）、适量椒盐、满满一茶匙的蜂蜜，将鸡肉与各种调料混合搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制1小时
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两个鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀备用。再拿一个碗，装入一汤勺淀粉➕三汤勺面粉➕适量椒盐粉混合均匀
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炸锅中倒油，开火，油烧至五成热，有气泡冒出即可开炸。夹一块鸡肉➡️在蛋液里滚一圈➡️之后到干粉中滚一圈➡️再裹一层蛋液➡️最后干粉中滚一圈，抖一抖，放入炸锅中
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先炸第一遍，中火转小火，炸至表面微黄即可捞出
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炸过一遍的鸡块
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再放入油锅中复炸第二遍，火候调小，反复翻面，炸至表面金黄即可出锅，盘中铺吸油纸，将炸好的鸡块呈盘
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刚出锅的鸡块，又酥又脆，不要着急吃，真的很烫😂喜欢吃辣的朋友可以撒上一点辣椒粉
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炸两遍的鸡肉已经熟透，因为加了蜂蜜腌制，所以肉嫩且多汁，非常好吃。
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温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-02-12
1. 鸡腿放到盆中加水洗干净，沥干水，用刀切成均匀的块。2,拿一个大碗加一点，十三香，适量的盐，白糖，鸡精，少量水搅拌成均匀当腌料，然后把鸡腿肉块放入到碗中，搅拌均匀，拿保鲜膜将碗口密封好，然后放在冰箱里腌制大约10个小时，在腌制期间拿出来两次,拌匀这样可以更好的吸收。3、鸡肉腌制好后，加入一锅面粉、玉米淀粉、1克小苏打、鸡肉粉搅拌拌匀即可。
第2个回答 2021-02-12
干炸鸡块
一、原材料：当年小鸡，调料：色拉油、盐、酱油、淀粉、味精、葱姜、椒盐。
二、刀工：将小鸡剁3厘米左右的块，清洗干净，放盐、酱油、料酒、葱姜腌制5小时，捡去葱姜，放入水淀粉抓匀。
三、制作方法：锅内做油，油温180度下入鸡块炸熟，炸至表皮稍硬捞出，待油温升至200度放入鸡块炸至焦黄捞出控油，撒上椒盐即可装盘。
小食客温馨提示：鸡块要先炸熟，第二遍炸焦，不能有粘连
特点：外焦里嫩，麻香味咸。
一、原材料：当年小鸡，调料：色拉油、盐、酱油、淀粉、味精、葱姜、椒盐。
二、刀工：将小鸡剁3厘米左右的块，清洗干净，放盐、酱油、料酒、葱姜腌制5小时，捡去葱姜，放入水淀粉抓匀。
三、制作方法：锅内做油，油温180度下入鸡块炸熟，炸至表皮稍硬捞出，待油温升至200度放入鸡块炸至焦黄捞出控油，撒上椒盐即可装盘。
小食客温馨提示：鸡块要先炸熟，第二遍炸焦，不能有粘连
特点：外焦里嫩，麻香味咸。
第3个回答 2021-07-11
将鸡肉切块或者丁用腌鸡料腌制入味，但是建议用鸡腿肉炸出来口感细嫩，然后拍粉裹鸡蛋液最后沾面包糠，然后炸制成熟就好了，可以根据自己的要求配酱食用。然后根据自己的喜爱用腌鸡料，土耳其，奥尔良。都可以。要想好吃的前提就是要腌制入味。本回答被网友采纳