韭菜虾仁鸡蛋饺子馅可以这样调，方法如下：
工具：虾仁、韭菜、鸡蛋、红薯粉丝、油、盐、蚝油。
1、韭菜提前清洗干净沥去水分。
2、虾仁挑去虾线，加盐、料酒拌匀腌制10分钟。
3、红薯粉丝用温水泡软切细。
4、鸡蛋加盐、料酒、少许水打散。
5、锅中放油烧热，倒入蛋液用筷子迅速划成小颗粒。
6、韭菜切细，放油拌匀锁住水分。
7、韭菜、鸡蛋、粉丝放在一起，加盐、蚝油拌匀。
8、这样就是拌好的韭菜鸡蛋粉丝馅。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-05-12
韭菜虾仁的做法
准备食材：韭菜、虾仁、猪肉沫、鸡蛋、辣椒、葱花
饺子的诞生过程：
1、韭菜择洗干净，根部对齐，摆放整齐，将韭菜切成碎碎的韭菜碎
2、将准备好的虾仁处理干净，用刀剁成虾酱
3、韭菜和虾仁处理好之后，加入肉末，再打一个鲜鸡蛋，倒上调味料，和成饺子馅
4、取适量面粉、水倒入盆中，将面粉和成面团
5、将面团分成均匀的小份，搓成条，切成小季子，擀成饺子皮
6、开始包饺子
7、锅中倒水煮沸，将饺子下锅煮熟捞出，蘸醋味道更好哦！
第2个回答 2023-08-23
1、鸡蛋炒好压碎凉凉备用。
鸡蛋的挑选：看外观，蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。现在市面有很多说是本地家养鸡蛋，价格偏高，建议选择这种土生土样不吃饲料养大的鸡蛋比较好。
2、韭菜洗净切碎备用。
韭菜的挑选：叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高!末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水，用手能掐动的韭菜比较新鲜;叶子颜色越深的韭菜越老。
准备虾仁：虾去壳去虾线，用盐和料酒淹十分钟备用。(这里建议购买鲜虾自己回家拨出虾仁，市面现成的虾仁一般是不新鲜的虾肉，肉质松软，弹性差)
鲜虾的挑选：一看外形
新鲜的虾头尾完整，头尾紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。二看色泽
新鲜虾皮壳发亮，三闻气味
新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。
韭菜鸡蛋虾仁馅怎么调
挑下线的方法：先把虾的头掐掉，肉里会探出虾线的黑头，用指头或镊子把它揪出来或用牙签从虾尾数起的第二节横穿过去，轻轻挑起，虾线很容易便出来了。
三者放在一起，调入适量盐、鸡精、生抽拌匀成馅。
注意：之前的虾仁是已经腌制过的，这次就不用再放太多盐了，否则会太咸哦。
韭菜虾仁鸡蛋饺子馅的做法：
包饺子：包饺子前,可以先把饺子馅防进冰箱里速冻一会儿，这样包时就不会出汤了。将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。
下饺子：拿出我的电磁炉，开煮。注意：水开再下饺子;下完饺子用勺轻轻搅和，防止粘锅底;盖上盖子煮，煮沸加一碗凉水，再次煮沸;夹出一个看看熟没熟。味美香甜的韭菜虾仁鸡蛋饺子出炉了。本回答被网友采纳
鸡蛋的挑选：看外观，蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。现在市面有很多说是本地家养鸡蛋，价格偏高，建议选择这种土生土样不吃饲料养大的鸡蛋比较好。
2、韭菜洗净切碎备用。
韭菜的挑选：叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高!末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水，用手能掐动的韭菜比较新鲜;叶子颜色越深的韭菜越老。
准备虾仁：虾去壳去虾线，用盐和料酒淹十分钟备用。(这里建议购买鲜虾自己回家拨出虾仁，市面现成的虾仁一般是不新鲜的虾肉，肉质松软，弹性差)
鲜虾的挑选：一看外形
新鲜的虾头尾完整，头尾紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。二看色泽
新鲜虾皮壳发亮，三闻气味
新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。
韭菜鸡蛋虾仁馅怎么调
挑下线的方法：先把虾的头掐掉，肉里会探出虾线的黑头，用指头或镊子把它揪出来或用牙签从虾尾数起的第二节横穿过去，轻轻挑起，虾线很容易便出来了。
三者放在一起，调入适量盐、鸡精、生抽拌匀成馅。
注意：之前的虾仁是已经腌制过的，这次就不用再放太多盐了，否则会太咸哦。
韭菜虾仁鸡蛋饺子馅的做法：
包饺子：包饺子前,可以先把饺子馅防进冰箱里速冻一会儿，这样包时就不会出汤了。将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。
下饺子：拿出我的电磁炉，开煮。注意：水开再下饺子;下完饺子用勺轻轻搅和，防止粘锅底;盖上盖子煮，煮沸加一碗凉水，再次煮沸;夹出一个看看熟没熟。味美香甜的韭菜虾仁鸡蛋饺子出炉了。本回答被网友采纳