四种好大米的标号是GBT19266、GBT20040、GBT22438、GBT18824。
国标大米,它的执行标准为GBT19266,这种大米也被人们称之为真五常大米,这种大米的口感,相对于其他大米的口感时是最为好吃的,这种大米也被人们称之为中国最好的谷稻大米。执行标准为GBT20040,这种大米被称之为方正富硒米,这种大米中所含的硒元素是非常高的,具有较高的营养价值。
简介
大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。
大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少,所以不是一种完全蛋白质,其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米,较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食,而在北方就有很大的不同。
1. 营养不同第一点就是营养价值有区别了。其实这两种大米的基本营养差别是不大的,比如说蛋白质、脂肪、膳食纤维和维生素B1以及铁镁锌等微量元素,这些基本营养无论是长粒大米还是圆粒大米都是含有的。区别就在于,圆粒大米的维生素B2、维生素E、钙等含量要比长粒大米多一些,但是长粒大米中的尼克酸、硒含量,要高于圆粒米。
2. 口感不同第二种就是口感上的区别了,长粒米的黏性比圆粒米要差一些,所以煮熟后很容易松散,这种大米蒸出来的米饭更适合用来做炒饭,做出来的炒饭看起来更好看,口感也十分不错。而圆粒米要比长粒米的黏性好,煮熟后比较有粘连性,因此这种大米更适合用来煲汤或煮粥喝,汤汁看起来更加的粘稠,口感也软糯好吃。
3. 做法不同这一点前面已经提到了,长粒米更适合用来做炒饭,而圆粒米煲汤或煮粥更好一些,大家可以根据自己的需求去选择买长粒米还是圆粒米。