麦饭石炒锅和铁锅哪个更健康

Question

如题所述

Answer 1

麦饭石炒锅和铁锅相比较，铁锅更健康。

一般来说是铁锅比较好铁锅是我们的传统厨具，不含其他任何化学物质，具有导热快的效果。麦饭石的锅其实是有人工涂层的。也有比较天然昂贵的麦饭石锅，价格可能更高一点，性能也是相当不错的。

麦饭石锅不能使用铁铲，在反复加热的过程中，涂层会掉得斑驳不堪，它的温度在260度，应该避免长时间的干烧，部分麦饭石的锅，无法使用电磁炉，看外观介绍，人们还以为是通用的，它不是石头做的。铁锅性质稳定，保养良好的情况下，会泛着油光，经得住高温，而且不粘锅，不糊锅，一般的不粘锅寿命在1-2年左右，而铁锅的寿命，则能达到20年左右。

去除铁锅内异味的方法

1、除新铁锅内的怪味，在使用前，用火烧空锅，然后加入热水和菜屑等物煮一刻钟，怪味即除。可把番薯皮放一些在锅内煮一会儿，然后倒出，将锅洗净，新铁锅的铁味就可以去除。

2、除铁锅内油渍味，炒过菜的锅烧开水时会有油渍味，若在开水锅内放一双未被油漆的筷子，油渍味便可消除。

3、除铁锅内猪肉异味，炖猪肉或排骨汤时在锅里加上几块桔皮，可除异味和油感，增加汤的鲜味。

4、除铁锅内的有鱼腥味的，用清水洗净控干，再用白酒10～15克涂擦一遍，待晾干后，即可去除鱼腥味。或者在铁锅里放点茶叶，加上水煮一会儿，腥味就除去了。