虽然水煮白菜是清一色的,但它是川菜的巅峰之作。它看起来朴实无华,但制作过程却非常精致,耗时又复杂。汤不美,鸡不鲜,鸭不香,肘子不丰。水煮白菜好吃又香甜,整体味道鲜而不腻,但味道浓郁。制作时需要花费很多时间和精力,但没有什么比把它放进嘴里时的满足感更重要。
开水白菜在川菜中的地位有很高。我相信,很多人对川菜的印象应该是又辣又香。其实,并不是所有的川菜都是辣的。在川菜的体系中,辣味菜只占五分之一。川菜的一大特点是一菜一汤,百菜百味。那么你知道什么是经典的川菜是不辣的。巴拉榜网络小编为大家介绍的是十大经典川菜不辣。东坡厝子榜上有名,水煮白菜被誉为川菜之王。
其实,这里面包含了很多知识,比如煲汤过程中不能加盐和冷水,否则汤里的蛋白质会凝固,汤的颜色也不会那么清澈。另外,大白菜虽然是一种很普通的蔬菜,但它所含的营养是用北方的大白菜心,配料如鸡、鸭、猪排、火腿,熬制而成的清汤组合,成为四川的经典菜肴之一,具有成品汤汁浓郁、清香爽口的特点,现在已成为国宴上的一道精品菜肴。
要说不满意的,其实也没啥,就是别克厂辛苦研究发明的,发动机自动启停技术,我咋那么不会用,开着车等红绿灯,一脚刹车到底,感觉不到发动机再工作的声音了,以为熄火了呢,还在那打火么,都是好几回了,幸好有关闭建,看来这种技术我是不喜欢用的。绝对不一般,方向精准,而且很轻便,毕竟是电子助力。它含有膳食纤维等营养成分,多吃白菜可以起到很好的食疗保健作用。